Дәріс (сағат саны)/Лекция

1. Жабдықтардың жіктелулері

2. Тоңазытқыш шкафтар

3. Құрастырмалы тоңазытқыш камералары

4. Салқындату тәсілдері және тоңазытқыш камералардың жабдықтары

5. Ауалық тез мұздататын камералар

6. Плиталық мұздатқыш аппараттар

7. Криогенді мұздатқыш аппараттар мен желілер

8. Етті тоңазытып өңдеуге арналған жабдықтарды технологиялық есептеу

План лекции:

1. Классификация оборудования

2. Холодильные шкафы

3. Сборные холодильные камеры

4. Способы охлаждения и оборудование холодильных камер

5. Воздушные скороморозильные камеры

6. Плиточные морозильные аппараты

7. Криогенные морозильные аппараты и линии

8. Технологический расчет оборудования для холодильной обработки мяса