Нормативтік сілтемелер
Дипломдық жұмысты орындау барысында келесідей нормативті сілтемелер пайдаланылады:
ГОСТ 7.32-2001-Мемлекетаралық стандарт. Кітапханалық және басылымдық бағдар беру бойынша стандарттар жүйесі. Ғылыми-зерттеу жұмыстары жазылған диссертациялардың құрылымы және қалыптастыру ережелері.
ГОСТ 1770-74. Бюретки, колбы и др. Стеклянные меры вместимости.
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная.
МемСТ 5867-90 Сүт және сүт өнiмдерi. Майды анықтау әдiстерi.
МемСТ 3626-73 Сүт және сүт өнiмдерi. Құрғақ пен ылғалды затты анықтау әдiстерi.
ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к анализу.
ГОСТ 1341-84 Пергамент. Техникалық шарттар;
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Техникалық шарттар;
ГОСТ 13830-91 Тағамдық ас тұзы. Жалпы техникалық шарттар;
ГОСТ 17626-81 Техникалық казейін. Техникалық шарттар;
ГОСТ 26809-86 Сүт жəне сүт өнімдері. Қабылдау ережелері. Сынаманы
талдауға дайындау əдістері;
ТШ 10.02.02 789-65-91 Құрғақ жəне сұйық бактериялық ашытқылар.
Анықтамалар
Осы дипломдық жұмыста төмендегі терминдер мен анықтамалар қолданылды:
Сүт өнімділігі - сиырдың сауын кезіндегі беретін сүтінің сандық және сапалық көрсеткіші.
Сауын маусымы (лактация) – сиыр бұзаулағаннан суалу мерзіміне дейінгі аралық.
Экстерьер - сырт пішіні.
Рацион - берілетін азықтың түрі мен көлемі.
Сүт беру екпінділігі- 1 минут уақытында берілетін сүттің көлемі.
Сервис кезеңі – сиырдың бұзаулағаннан ұрықтанғанға дейінгі аралық.
Суалу мерзімі – сауын маусымы аяқталғаннан бұзаулау уақытындағы аралық
Уыз еметін шақ – бұзау туылғаннан 10 күн уыз ішетін күн
Сүт еметін кезең – бұзау уыз еметін кезеңнен кейін 2-3 ай сүт ішетін уақыт
Экстерьер - сырт пішіні.
Рацион - берілетін азықтың түрі мен көлемі.
Йогурт – қышқыл сүт өнімі, ол сүттің майлы және құрғақ заттарының мөлшері бойынша нормаландырылады, ұйытылған, болгарлық таяқшалардың тұрады.
Айран - пісірілген сиыр, қой, ешкі сүтінің жылы кезінде ашытқы (айран, қаймақ) қосып, ұйытып дайындайтын қышқыл дәмді ақ тағам түрі. Айран әрі сусын орнына да жүреді.
Ақуыз немесе нәруыз — молекулалары өте күрделі болатын аминқышқылдарынан құралған органикалық зат; тірі организмдерге тән азотты күрделі органикалық қосылыс.
Лактоза (сүт қанты) сүтте кездеседі, көбінесе сүттің сары суынан алынады. Лактоза β-Д-галактопираноза мен α-Д-глюкопираноза қалдықтарынан тұрады, 1-4- гликозидтік байланыс арқылы жалғасқан
Бактериялар (көне грекше: βακτηρία - «таяқша») — тек микроскопта ғана көрінетін аса ұсақ және олар көптеген әр алуан аурулар туғызады бірақ көбінесе нейтралды қызметті атқарады.
Достарыңызбен бөлісу: |