Білім беру бағдарламасы 6В07201 (5В072700) «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы»



жүктеу 170,13 Kb.
бет3/30
Дата28.02.2022
өлшемі170,13 Kb.
#37665
түріБілім беру бағдарламасы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   30
Динара Рақым диплом ЖІБЕРУ 111

Annotation

Topic of the thesis: " Study of requirements for the quality, safety, and storage of dairy products."



This work is a study of the quality, safety and storage requirements of dairy products. The features of the technology of storage and transportation of dairy products are considered. On the basis of this data, advantages and disadvantages are presented, as well as an analysis of yoghurt products. Given the high demand for dairy products in the modern market, the competition between manufacturers of these products, and with the emergence of new, expansion of existing manufacturers, the range is growing. The problem of the quality of dairy products is especially relevant at the present time for solving health problems.

Мазмұны


Нормативтік сілтемелер..........................................................................................

5

Анықтамалар........................................................................................................ ...

6

Шарттың, белгілердің, символдардың, бірліктердің және терминдердің қысқартулар тізбесі.................................................................................................

7


Кіріспе.......................................................................................................................

8

1 Әдебиетке шолу.....................................................................................

10

1.1 Сүт өнімдерін сақтау және тасымалдау технологиясының ерекшеліктері...........................................................................................................

10


1.2 Сақтау режимдері мен шарттары.................................................................

13

1.3 Тауарлардың жарамдылық мерзімі және сақтау мерзімі...........................

14

1.4 Сүт өнімдерін сақтаудың негізгі ережелері мен нюанстары....................

16

1.5 Сүт өнімдерін сақтау кезіндегі сапаны бақылау........................................

21

1.6 Сүттің химиялық және физикалық қасиеттері...........................................

26

2 Сүт өнімдерін қайта өңдеу технологиясы..........................................................

31

2.1.Бастапқы өңдеу..............................................................................................

31

2.2. Сүт өнімдерін салқындату...........................................................................

35

2.3.Талшықтардан тазарту..................................................................................

35

2.4 Сүт өнімділігіне әсер ететін жағдайлар......................................................

37

2.5 Сүт қышқылды өнімдердің сипаттамасы...................................................

40

3 Сүт өнімдеріне экспериметтік талдау...............................................................

44

жүктеу 170,13 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   30




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау