Білім беру бағдарламасы 6В07201 (5В072700) «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы»

Зерттеудің міндеттері, объектілері мен әдістері

жүктеу 170,13 Kb.

бет	24/30
Дата	28.02.2022
өлшемі	170,13 Kb.
	#37665
түрі	Білім беру бағдарламасы

1 ... 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 30

Динара Рақым диплом ЖІБЕРУ 111

4 Зерттеудің міндеттері, объектілері мен әдістері

4.1 Май құрамын анықтау (МЕМСТ 5867)
Әдіс принципі тәсіл концентрацияланған күкірт қышқылы мен изоамил спиртінің ықпалынан соң центрифугалаумен сүт сынақтамасының май шарларынан майды жібітуге және бөлуге бағытталған.

Анықтау жағдайы. Қоспасыз май өлшейтін штативке салып, оған май өлшегіштің мойындығын суламай пайдалануға тырысып, 10 мл күкірт қышқылының автоматты тамшуырымен ағады. Ары қарай, тамшуырмен 10,77 мл зерттелуге жіберілетін сүт күкірт қышқылымен араласпайтырмай кіріктіріледі. Осыдан кейін май өлшегішке 1 мл изоамил спирті автоматты тамшуырдың көмегімен май өлшейтіннің мойнын ылғалдандыруға жол бермей құйылады. Изоамил спиртін қолданғаннан кейін жиромердің мойны резеңке тығынмен жабылып, ақуыздар толығымен ерігенше шайқалады.

Содан кейін оны алып тастайды, сүлгімен сүртеді, центрифугаға тар бөлігін орталыққа қояды және 5 минут ішінде 1000-1200 айн / мин жиілікпен центрифугалайды.20С 5 мин. ваннадағы су деңгейі май өлшегіштегі май қабатынан сәл жоғары болуы керек. Май өлшегіш су ваннасынан шығарылады, сүртіледі және май мөлшері май өлшегіш шкаласы бойынша тез есептеледі.

жүктеу 170,13 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 30