Қамырды дайындаудағы технологиялық операция

2. Өндіріске тұзды дайындау.

3. Өндіріске қантты дайындау

4. Өндіріске майлы өнімдерді дайындау

5. Өндіріске ұнды дайындау

6. Ашытқыны белсендіру

7. Ашыма дайындау процесі

8. Қайнатпа дайындау процесі

9. Ашытқыны қолдану

10. Нанды ашытқымен байыту тәсілдері.

Бидай ұнынан қамыр дайындаудың көп фазалы және бір фазалы түрлері болады. Көп фазалы әдіске сұйық ашыманы дайындау және арнайы жартылай фабрикаттарды дайындау жатады. Су мен ұнға қарай қою ашыманы жасайды, оған 50-60% ұн, үлкен қою ашыма, оның құрамына барлық мөлшері бойынша 65-70% ұн, сұйық ашыма үшін 20-35% ұнды қолданады. Қамырды жартылай фабрикаттарда дайындау диспергирлі фазада, дәннен және құрғақ композитті қоспадан тұрады.