А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин


Сҥтті пастерлеуді бақылау



жүктеу 1,46 Mb.
бет70/162
Дата04.01.2022
өлшемі1,46 Mb.
#31470
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   162
Зертханалық жұмыс

Сҥтті пастерлеуді бақылау. Сүт құрамында ақуыз сарысуын және ӛзге де ферменттердің (пероксидаза, фосфатаза) болуын анықтау тәсілі сүтті пастерлеудің негізі болып келеді.

Лактоальбумин ҥлгісі. Сүтті пастерлеудің негізі, температура 80ºС альбумин ұйылады да, оны сүт сарысуында анықтау мүмкін емес.

Анықтау тәсілі. 1 Колбада 5 мл сүтпен 20 мл суды араластырады. Бюреткадан колбаға 0,1 н. казеинді тұндыру үшін күкірт қышқылы ерітіндісін қосады, фильтрлейді.

  1. Пробиркаға 5 мл түссіз фильтраты енгізіп, қайнатады.

  2. Пробирка құрамын бақылау. Егер сүт 80º температурадан жоғары қыздырылса, онда альбумин қабыршақтары қайнатқаннан кейін байқалмайды, ал салқындатқан кезде тұнба пайда болмайды .



жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   162




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау