Талдаудың дәлдігіне әсерін тигізетін факторлар

Талдаудың дәлдігіне әсерін тигізетін факторлар:

 Талдауға дейін сүтті жеткіліксіз араластыру немесе кӛп араластырып май түйіршіктері мен кӛпіршіктердің пайда болуы.

 Сүттін сынамасын % хромпикпен консервілеу.

5. Май тҥйіршіктерін микроскоп арқылы бақылау

 Ыдысқа  мл сүтке  мл су араластыру.

 Шыны таяқшамен араластырылған сүттің тамшысын шыны за- тына тамызып, үстін жапқыш шынымен жауып, микроскопты үстелге орналастырады.

 Микроскоп арқылы араластырылған сүт тамшысын қарау 4 су- рет. Кӛзге кӛрінетін май түйіршіктерінің кӛлемін салыстыру.

 Микроскоптағы кӛзге кӛрінетін жерді жұмыс дәптеріне суреттеу.
Анықтау тәсілі. 1 Есептеу камералары мен қаптағыш әйнекті жылы сабынды сумен мұқият жуып, бірнеше рет таза сумен шайып, таза жұмсақ матамен сүрту керек. Микроскопты бекіту керек.

2 Сүтті мұқият араластыру керек, бір ыдыстан екіншіге бірнеше рет ауыстырып, кӛбіктің пайда болуын алдын алу қажет. 250 мл ӛлшегіш колбаға дистилденген су қосып, үстіне 1 мл сүт қосу қажет. Колбаны араластырып, белгіге дейін сумен толтырып, тағыда араластырады. Сүттің әр үлгісінен 3 қоспа алады, әр қоспадан 2 препарат дайындайды. Сүттің әр үлгісінен 6 препарат алынады.

3 Май түйіршіктерін санау үшін препаратты дайындайды, оған камера торына сүт тамшысын тамызып, үстіне жабқыш шынымен бекітіп, 20 мин тыныштыққа қалдырады. Препаратты микроскоп объективіне бекітіп, диагональ бойынша бес шаршыда орналасқан май түйіршіктерін санайды (тӛртеу бұрыштарында, біреуі тордың ортасында).


4 сурет - Сүттегі май түйіршектерінің 700 есе үлкейтілген түрі Әр шаршының ауданы 400мм² тең, камера тереңдігі-0,1мм, яғни,

барлық шаршының кӛлемі:

шаршыда шар сандары 16*а. Бұл кӛлем 0,004мм³тең, яғни 1 мм сүт құрамындағы шарлардың саны: ^.

1 мл сүтте (1000мм³ ) май түйіршіктері болады.

Егер сүт 250 рет қосылған болса, май түйіршіктері санын (N) 1мл сүтте анықтауда келесі формула қолданылады:

1. 
   мл сүттегі май түйіршіктері саны 2,8*100000000= 2,8* 10⁹ немесе 2,9 млрд болады.