А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин


Сҥттің қҧрамындағы ингибирлеуші заттардың болуын зерттеу



жүктеу 1,46 Mb.
бет56/162
Дата04.01.2022
өлшемі1,46 Mb.
#31470
1   ...   52   53   54   55   56   57   58   59   ...   162
Зертханалық жұмыс

Сҥттің қҧрамындағы ингибирлеуші заттардың болуын зерттеу

Ингибирлік заттары бар сүтті пайдалануға да, сүт ӛнімдерін ӛндіруге де мүмкіншілігінше пайдалануға болмайды. Бұндай сүттің

биологиялық сапасы кем болады да, сүт ӛнімдерін ӛндіруде технологиялық процесті қиындатады және сапасы тӛмен болады.

Метилен кӛк индикаторды қолдану. Берілген тәсілмен сүттің құрамында тетрациклиннің (1 МЕ/мл), стрептомициннің (от 30 до 50 мкг/мл), олендомициннің (10 МЕ/мл), сутектің асқын тотығының (от 0,01 до 0,1%), формалиннің (от 0,003 до 0,005%), пенициллиннің (от 0,01 до 0,1 МЕ/мл)бар болуы анықталады. Бұл тәсілдің негізі сүтке қосылған ингибирлік заттардың әсерінен Streptococcus thermophilus микроогранимздері тіршілігін жойып, сүтке қосылған метилен кӛгі қалпына келмей, сүт кӛгілдір түске ие болады. Егер сүттің құрамында ингибирлік заттар болмаса, бактериялар дамиды, фермент бӛлінеді, түссіздендіретін метилен кӛгі және сүт ақ түсті болады.


жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   52   53   54   55   56   57   58   59   ...   162




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау