Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

БАҚЫЛАУ ЖҰМЫСТАРЫНЫҢ МЫСАЛДЫҚ

жүктеу 1,06 Mb.

Pdf просмотр

бет	36/160
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,06 Mb.
	#31675

1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 160

ұйымдастыру книга

2 - Н Ұ С Қ А
4 - Н Ұ С Қ А
5 - Н Ұ С Қ А
6 - Н Ұ С Қ А

БАҚЫЛАУ ЖҰМЫСТАРЫНЫҢ МЫСАЛДЫҚ
НҰСҚАЛАРЫ

1 - Н Ұ С Қ А

1.  Пісіру кезінде болатын процестердің мәні неде?
2.  Жылумен өңдегенде белоктар қандай өзгеріске ұшырайды?

2 - Н Ұ С Қ А

1.  Жылумен өңдегенде өнімдерде болатын процестерді сипаттаңыз.
2.  Жылумен өңдегеннен кейін өнімдер сапасына бақылау қалай жүзеге
асады?

46
3 - Н Ұ С Қ А

1.  Қуырғанда өнімдерде жүретін процестердің мәні неде?
2.  Жылумен өңдегенде майлар қандай өзгеріске ұшырайды?

4 - Н Ұ С Қ А

1.  Жылумен өңдеудің шикізатқа қандай жақсы әсері бар?
2.  Өнімдерді пісіруге арналған электр қондырғыларын сипаттаңыз.

5 - Н Ұ С Қ А

1.  Бұқтырғанда,  көмбештегенде  және  күйдіргенде  өнімдерде  қандай
процесс жүреді?
2.  Жылумен өңдегенде белоктар қандай өзгеріске ұшырайды?

6 - Н Ұ С Қ А

1.  Жылумен өңдеудің шикізаттың сапасына кері әсері қандай?
2.  Өнімдерді  қуыруға  арналған  электрқондырғыларына  сипаттама
беріңіз.

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 160