1 0 - Н Ұ С Қ А
1.
300 кг І категориялы сиыр етінен дайындауға болатын ірі кесекті
жартылай дайын өнімдердің санын есептеңіз.
2.
48 кг І категориялы қой етін бөлшектеу кезінде шығатын қалдықтар
мен шығындардың нормасын анықтаңыз.
1 1 - Н Ұ С Қ А
1. Ет цехы шошқадан 30 кг жартылай дайын өнімдерін шығарады. Егер
цехқа 40 кг сүйектері бар кесетін шошқа еті қабылданатын болса, цех
өндірістік бағдарламасын орындай алады ма?
БАҚЫЛАУ ЖҰМЫСТАРЫНЫҢ МЫСАЛДЫҚ
НҰСҚАЛАРЫ
1 - Н Ұ С Қ А
1.
Еттен дайындалған ірі кесекті жартылай дайын өнімдерді дайындау
технологиясы мен түр жинақтарын сипаттап беріңіз және олардың
аспаздық қоданылуы.
2.
Антрекот дайындау үшін жұмыс орнын ұйымдастыру, қажетті
жабдықтар мен құрал-саймандарды сипаттап беріңіз .
|