БАҚЫЛАУ ЖҰМЫСЫНА АРНАЛҒАН

124 
3 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Қуырылған  бүйрекшені  әзірлеудің  технологиялық  сызбасын 
(реттілігін) құрастырыңыз.  
2.
 
Рецептура  жинағындағы  №694  рецептураны  пайдалана  отырып,  50 
бәліш әзірлеуге қажетті ылғалдығы 16,5 % ұнның мөлшерін есептеңіз 
 
4 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Құймақша  мен  құймақнан  әзірлеудің  технологиялық  сызбасын 
(реттілігін) құрастырыңыз.  
2.
 
Рецептура  жинағындағы  №690  рецептураны  пайдалана  отырып,  80 
пончик әзірлеуге қажетті ылғалдығы 12,5 % ұнның мөлшерін есептеңіз. 
 
5 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Пісірілген 
бүйрекшені 
әзірлеудің 
технологиялық 
сызбасын 
(реттілігін) құрастырыңыз.  
2.
 
Рецептура  жинағындағы  №696 рецептураны  пайдалана  отырып,  340 
ашық бәліш әзірлеуге қажетті ылғалдығы 15,5 % ұнның мөлшерін есептеңіз 
 
6 - Н Ұ С Қ А  
 
1.
 
Кулебяка 
әзірлеудің 
технологиялық 
сызбасын 
(реттілігін) 
құрастырыңыз. 
2.
 
Рецептура  жинағындағы  №691 рецептураны  пайдалана  отырып,  270 
чебурек әзірлеуге қажетті ылғалдығы 12,5 % ұнның мөлшерін есептеңіз. 
 
 
 
 

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: