Предмет и задачи биохимии. Белки

1. Белки. Функции.

• В организме человека содержится свыше 50000 индивидуальных белков, выполняющих жизненноважные функции.
• Функции:
• Специфические ( характерны только белкам, благодаря их уникальной пространственной конфигурации) - каталитическая, транспортная, рецепторная, иммунной защиты, механо-химическая, защита от кровопотери.
• Неспецифические – пластическая, энергетическая, регуляторная
• Белки выполняют специфические функции благодаря их уникальной пространственной (трехмерной) конфигурации

Белки. Химический состав.

• Мономер природного белка – альфа- аминокислоты.
• В составе белков человека – 20 протеиногенных ам-т.
• Классификация аминокислот:
• - по полярности радикала;
• - способности синтезироваться в организме –заменимые и незаменимые;
• незаменимые: валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.
• частично заменимые- гистидин, аргинин.
• условно заменимые – синтезируются из незаменимых- цистеин, тирозин.