Оқулық / К. Б. Байболов, Т. Қ. Құлажанов, Н. Б. Батырбаева

§ 1. Астық массасы және астық кептіру объектісі

жүктеу 4,28 Mb.

Pdf просмотр

бет	4/109
Дата	17.01.2022
өлшемі	4,28 Mb.
	#33177
түрі	Оқулық

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 109

§ 1.    Астық массасы және астық кептіру объектісі
9
1.
Жалпы жағдайлар
9
2.
Дәннің ылғалы және ылғалмен байланысы
10
3.
Гигроскопиялық қасиеттері
12
4.
Биохимиялық қасиеттері
15
5.
Физикалық қасиеттері
16

§ 2.  Ауа және оның оттық газбен қоспасы - кептіру агенті
19
1.
Ауаның негізгі параметрлері
19
2.
Оттық газдың және ауаның оттық газбен қоспасының негізгі
параметрлері
24
3.
Ауа, оттық газ және олардың қоспасының параметрлерін
графикалық түрде келтіру
26

§ 3.  Кептіру процесінің статикасы
29
1.
Бос беттен ылғалдың кебуі
29
2.
Психрометриялық анықтау
30
3.
Ауаның кептіру қабілеттілігі
32

§ 4.  Кептіру процесінің кинетикасы және динамикасы
34
1.
Жалпы жағдайлар
34
2.
Уақыт бойынша процестің өтуі және ылғалдың ауысу заңдылығы  37

II ТАРАУ. Астықты кептіру технологиясы
41

жүктеу 4,28 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 109