Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине

жүктеу 174,14 Kb.

бет	6/31
Дата	07.09.2023
өлшемі	174,14 Kb.
	#43284
түрі	Методические указания

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 31

Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ЗАДАНИЕ №1. Изучить оснащение микробиологической лаборатории.
ЗАДАНИЕ №2. Изучить правила работы в микробиологической лаборатории.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Мармузова Л.В. «Микробиология пищевых производств».
2. Сидоров М.А., Нецепляев С.В. «Лабораторный практикум по микробиологии».
ХОД РАБОТЫ
ЗАДАНИЕ №1. Изучить оснащение микробиологической лаборатории.
В состав микробиологической лаборатории входят: лабораторная комната для производства микробиологических исследований; автоклавная (стерилизационная), в которой стерилизуют питательные седы, посуду, материалы, обеззараживают отработанный материал и загрязненную микроорганизмами посуду; моечная, оборудованная для мытья посуды; препараторская, приспособленная для подготовки лабораторной посуды и хранения питательных сред, материальная комната для хранения запаса реактивов, посуды, аппаратуры и приборов, хозяйственного инвентаря.
При проведение работы с соблюдением требований асептики (посевы микроорганизмов, стерильная разливка питательных сред и др.) вдоль внутренней стены комната устраивают застекленный бокс (со шлюзом) площадью3-5м². Перед работой бокс стерилизуют растворами дезинфицирующих средств (хлорамин) или облучают бактерицидными лампами БУВ-15, БУВ-30, установленными на высоте 2 м от пола.
Рабочие комнаты оборудуют лабораторными столиками и винтовыми табуретами, шкафами или полками для хранения питательных сред, посуды, реактивов и аппаратуры.
Лабораторные столы с подведенными к ним электроэнергией, газом и водой размещают около окон так, чтобы свет падал спереди или сбоку от работающего, лучше с левой стороны.
Основным оборудованием лаборатории являются микроскопы, осветители к ним, термостаты для выращивания микроорганизмов, потенциометр или ионометр, аппаратура для стерилизации (автоклав), шкаф для стерилизации сухим жаром, водяная баня, аппаратура для стерилизации (автоклав), шкаф для стерилизации сухим жаром, водяная баня, аппарат для дистилляции воды, холодильники для хранения чистых культур микроорганизмов и скоропортящихся материалов.
ЗАДАНИЕ №2. Изучить правила работы в микробиологической лаборатории.
Непосредственный контакт с микроорганизмами и необходимость соблюдения стерильных условий при проведении всех операций требуют знания и неукоснительного соблюдения следующих правил:

Работать в халатах;
Поддерживать порядок и частоту на рабочем месте;
Не касаться пальцами микробных налетов с предметных и покровных стекол и других объектов салфетками, фильтровальной бумагой, дезинфицировать их, помещая в спирт или раствор карболовой кислоты;
В процессе работы и после проведения посевов уничтожать остатки микробных налетов на бактериологических иглах и петлях прокаливанием в пламени спиртовки или газовой горелки;
Обезвреживать использованные загрязненные материалы и отработанные культуры микробов стерилизацией в автоклаве (эту работу выполняют сотрудники лаборатории);
Не держать спиртовки близко к лицу, зажигать только спичкой;
Убрать и обработать рабочее место по окончании работы дезинфицирующим раствором под контролем лаборанта; поместить культуры микроорганизмов, необходимые для дальнейшей работы, в холодильник или сейф, который закрывают и пломбируют; поставить в термостат засеянные микрофлорой пробирки и чашки Петри;
Мыть тщательно руки по окончании работы, не принимать пищу в лаборатории.

жүктеу 174,14 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 31