13
3) Жарықтандырғыш құралдар, арматура, əйнек салынған терезелер
мен тесіктер ластанды деген шамада жуылып-жиналынып, тазалықта
ұсталуы керек. Жарықтандырғыш шамдардың арматуралары кемінде
жылына екі рет тазаланып, күйген лампалары дер кезінде ауыстырылып
отырылсын. Бұл жұмысты оқушыларға жүктеуге болмайды. Бұзылған,
күйіп кеткен люминесценттік лампалар жиналынып, ас блогынан алынып
кетілуі керек.
4) Өндірістік үй-жайлар мен қоймалардағы шамдар ылғал-
шаңқорғағыштық мүмкіншіліктеріменен қойылады. Жұмыс орындарында
көз шағылыстырар жарықтар болмауға тиіс. Шамдар плиталардың,
технологиялық жабдықтардың жəне бөлшектеу үстелдерінің үстіне
орналастырылмасын. Жұмыс орындарында керек болған жағдайларда
қосымша жарықтандыру көздері орнатылады.
5) Барлық өндірістік үй-жайларда табиғи жəне жасанды
жарықтандыру жүйелері ҚР ҚНжЕ 2.04-05-2002 «Табиғи жəне жасанды
жарықтандыру» талаптарына сəйкес болуы керек жəне де мүмкіндігінше
барлық табиғи жарықтандыруды пайдаланған дұрыс.
4. Мектеп ас блогының ғимараты жəне үй-жайлары
34. Ас блок ғимараты. Ас блок ғимаратының сипаттамасы:
1) типтік ғимарат____________________________________________
2) бейімделінген ғимарат_____________________________________
3) оқушылардың жоба бойынша санын есепке алу________________
4) оқушылардың шын мəніндегі санын есепке алу:________________
а) олардың ішінен ыстық тамақ алатындары__________________
б) дəмханалық тағамды____________________________________
в) тұрмыстары нашарлау кем қамтамасыздандырылған жанұядан
шыққан балалар___________________________________________
35. Қосалқы үй-жайлардың жиынтығы, олардың ауданы.
Қосалқы үй-жайларға қойылатын талаптар:
1) Ас ішу залы – бір отыратын орынға кемінде 0,8 кв.м есебінен
алынуы қажет. Отыратын орындардың саны оқушылардың жалпы
санының 1/3 анықталынады________________________________________
2) ас ішу залындағы тарату орыны – кемінде 8-12 кв.м.____________
3) 1-4 сынып оқушыларының ас ішу залы– 50-75 кв.м_____________
14
4) 1-4 сынып оқушылары үшін ас ішу залындағы тарату орыны– 4-7
кв.м.____________________________________________________________
5) дəмхана (келушілерге арналған үй-жай) – 20-30 кв.м.___________
6) асханаларда қол жуғыштар 20 отыратын орынға 1 кран есебінен
орнатылады______________________________________________________
36. Өндірістік үй-жайлар. Өндірістік үй-жайларға қойылатын
талаптар:
1) көкөністерді алғашқы өңдейтін цех (дайындайтын) – 8-12 кв.м.__
2) көкөністік жартылай дайын тағамдарды дайындауға дейінгі цех–
8-12 кв.м.________________________________________________________
3) ет жəне балық өнімдерінен жартылай дайын тағамдарды
дайындауға дейінгі цех – 10-18-20 кв.м.______________________________
4) ыстық цех – 30-60 кв.м.____________________________________
5) ұннан, кулинарлық жəне бөлішке-күлшелік тағамдар цехы – 7-12
кв.м.____________________________________________________________
6) суық цех – 10-15 кв.м.______________________________________
7) жұмыртқаларды өңдейтін жай – 4 кв.м._______________________
37. Жуғыш үй-жайлар. Жуғыш жайларға қойылатын талаптар:
1) Айналмалы оралымды ыдыстарды жуғыш жайлар (жартылай
дайын тағамдар үшін) – 4 кв.м.______________________________________
2) асхананың жуғыш жайы – 18-30 кв.м.________________________
3) ас бөлмесінің ыдыс-аяғын жуатын жай – 6-10 кв.м._____________
4) дəмхананың ыдыс-аяғын жуатын жай – 4 кв.м._________________
38. Қоймалық жəне жүктік үй-жайлардың кешені. Қоймалық
жəне жүктік үй-жайларға қойылатын талаптар:
1) жүк алынатын платформа – 4-6 кв.м._________________________
2) жүк салынатын платформа – 8-10 кв.м._______________________
3) ыдыс-аяқ сақтайтын үй-жайлар – 4-6 кв.м.____________________
4) құрғақ азық-түліктер қоймасы – 8-12 кв.м.____________________
5) көкөністік қойма (суытылмайтын) – 8-15 кв.м._________________
6) ет жəне балықтық жартылай дайын тағамдарға арналған
суытылатын қойма (орташа температуралық) – 6 кв.м.__________________
7) тоңазытылған жартылай дайын тағамдарға арналған
мұздатылатын камера (төмен температуралық) – 6 кв.м.________________
15
8) көкөністік жартылай дайын тағамдарға арналған тоңазытылатын
камера – 6 кв.м.__________________________________________________
9) сүт-май жəне гастрономиялық тағамдарға арналған
тоңазытылатын камера (орташа температуралық) – 6-10 кв.м.____________
10) нанды кесу жəне сақтауға арналған үй-жайлар – 6-8 кв.м.________
11) құрал-саймандық қойма – 4-6 кв.м.___________________________
39. Қосалқы үй-жайлар. Қосалқы жайларға қойылатын талаптар:
1) тағамдық қалдықтарға арналған тоңазытылатын камера тағамдық
қалдықтарға арналған бактарды тазалайтын жайларымен жəне тағамдық
қалдықтарды сақтайтын жайлармен қоса ( тоңазытқыш шкафпен жəне
бактарды тазалайтын ваннамен) – 8 кв.м._____________________________
2) жинауға арналған құрал-сайман сақтайтын жəне дезинфекциялық
заттарды дайындайтын бөлме – 1-2 кв.м._____________________________
3) персоналға арналған жай – персонал санына байланысты_______
4) персонал гардеробы, себезгілік, əжетхана – 13-18 кв.м._________
5) өндіріс меңгерушісінің кабинеті (асхананың) – 7 кв.м.__________
6) персонал демалатын жəне тамақтанатын жай– 6 кв.м.________
40. Өндірістік жəне қосалқы үй-жайлардың ішкі əрленуі (бөлме
төбесінің (потолоктардың), қабырғалардың, еденнің санитарлық-
эпидемиологиялық талаптарға сəйкестігі)
1) Өндірістік үй-жайлардың қабырғалары ылғалдық жуу мен
дезинфекциялауды көтеретін кемінде 1.8 м биіктікке қаптамалық
плиткалармен немесе өзге материалдармен қапталынады, ал қоймалық
жайлар суға төзімді бояулармен 1.8 м биіктікке шейін боялады. Едендер
соққыға төзімді, сырғанамайтын материалдардан жасалынады жəне трапқа
төгілімдік еңкістігі болады. Қоймалық жəне өндірістік үй-жайлардың
едендеріндегі шикізаттарды жəне азық-түліктерді тасымалдайтын
жолдарда табалдырықтар болмайды. Шикізат пен азық-түліктерді арту
үшін шатырлы платформамен жабдықталынады.
2) Үй-жайлардың ішін əрлеу үшін рұқсат етілген материалдар
пайдаланылады.
41. Өндірістік жəне қосалқы үй-жайлардың санитарлық-
техникалық жағдайы (түбегейлі жəне ағымдық жөндеулер)__________
1) Өндірістік жəне қосалқы үй-жайлардың потологы мен
қабырғаларын бояу жұмыстары мұқтаждығына қарай жылына кемінде бір
рет жүргізіледі.
Достарыңызбен бөлісу: | 
