Үлгілік оқу жоспары техникалық және кәсіптік білім Білім коды мен бейіні



жүктеу 1,65 Mb.
бет7/9
Дата18.12.2017
өлшемі1,65 Mb.
#4455
1   2   3   4   5   6   7   8   9



ӨО және КП

Өндірістік оқыту және кәсіптік практика

ӨО.00

Өндірістік оқыту

ӨО 01

Таныстыру практикасі. Жұмыс орнын ұйымдастыру және еңбек қауіпсіздігі бойынша нұсқау.

Шикізатты алғашқы өңдеу, шикізаттың технологиялық сипаттамасы, балық және балық емес шикізаттарды консервілеу әдіістері мен ұстанымдары.

Техникалық байқау. Техниканың техникалық жағдайымен танысу. Техниканы, көмекші механизмдерді электржабдықтарды жөндеу технологиясымен, мерзімділігімен, түрлерімен танысу.


Іскерліктер:

  • Тағамдық, азықтық және техникалық балық өнімдерінің негізгі түрлерінің өндірісінің теориялық негіздері мен технологияларын;

  • Техникалық байқау түрлерін, қозғалотқыштар мен механизмдерді жөнднеудің негізгі тәсілдерін;

Дағдылар:

  • Шикізаттың сапасын органолептикалық, физикалық және химиялық әдістермен анықтау;

  • Техникалық қызмет көрсетуді жүзеге асыру;

  • Техниканы жөндеу, ақауларды жою.

КҚ 2.1.2

КҚ 2.1.6


КҚ 2.1.8

ӨО.02


Оқу практикасі.

Балық денесінің құрылысы және формалары. Микробиология негіздері. Санитария және гигиена негіздері. Еңбек гигиенасы. Өндірістіксанитария және жарақаттанудың алдын алу. Балықты сақтау және тасымалдауға қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар




Іскерліктер:

-қондырғалармен жұмыс кезіндегі қауіпсіздік техикасы ережелерін;



Орындай білу ерек:

  • Балық жүйесін сипаттау;

  • Тағамдық инфекцияны, улануды, гиметоздық ауруларды анықтау.




КҚ 2.1.4

КҚ 2.1.5


КҚ 2.1.8

КП.00

Кәсіптік практика

КП .01

Технологиялық практика. Оқыту кәсіпорындарда арнайы бағдарлама бойынша жүргізіледі. Оқыту барысында жұмыс жасап тұрған және апатты жағдайдағы қондырғыларды оқып-үйрену сұрақтарына, алғашқы медициналық көмек көрсетуге, өртке қарсы құралдарды қолдануға аса көңіл бөлу қажет. Балық турамасын (фаршты), одан жасалатын өнімдерді дайындау технологиясы, жартылай фабрикаттарды дайындау. Шикізаттың және дайын өнімнің сапасына қойылатын талаптар. Сақтау және тасымалдау шарттары (жағдайы).

Іскерліктер:

-дайын өнімді өлшеп орауға арналған ыдыстың сипаттамасын;

- балық өнімдерін пастерлеу туралы жалпы мәліметтер;

- зертхананың мақсаттары мен міндеттері;



Дағдылар:

  • уылдырықты және теңіз өнімдерін технологиялық өңдеу бойынша кешенді операциялар орындау;

  • Жартылай фабрикаттарға қойылатын стандарт талаптарын орындау;

Өнімнің ақауларын жою,

шикізаттың және дайын

өнімнің сапасына

қойылатын талаптарды

сақтау.


КҚ 2.3.1

КҚ 2.3.5


КҚ 2.3.6

КҚ 2.4.1


КҚ 2.4.2

КП.02

Диплом алды практика

Техник-өңдеуші ретінде жұмыс.

Нормативтік құжаттармен, техникалық және технологиялық құжаттамалармен жұмыс.

Балықты және балық өнімдерін өңдеу кезінде қауіпсіздік техникасы ережелерін сақтау.




Іскерліктер:

-балықты, уылдырықты, таңқышаянды және теңіз өнімдерін өңдеу теориясын;

-Балықтан өнім дайындау технологиясын.

Дағдылар:


  • Балықты сұрыптау, бөлшектеу, балықты тұздау,таңқышаянды, балықты, уылдырықты, теңіз өнімдерін өңдеу.

  • Кулинариялық өнімдерді дайындаудың технологиялыө сызбасы бойынша кешенді операциялар орындау, өнімнің сапасын анықтау.




КҚ 2.3.1

КҚ 2.3.5


КҚ 2.5.2

КҚ 2.5.3


КҚ 2.6.1

жүктеу 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау