Книга «Поток» представляет собой очень нетривиальный подход к проблемам эмоциональной жизни человека и регуляции поведения

ТЕЛО И ПОТОК

179

соматического паралича и посвящает большую часть своего 

времени и усилий тому, что помогает другим одаренным ис-

полнителям наслаждаться музыкой так, как она это позволяет.

Хотя учиться играть на музыкальном инструменте лучше 

всего в молодости, начать никогда не поздно. Некоторые учи-

теля музыки специализируются на обучении взрослых и пожи-

лых людей, и многие преуспевающие предприниматели реша-

ют освоить фортепиано уже после пятидесяти. Пение в хоре 

и игра в любительском камерном ансамбле входят в число наи-

более вдохновляющих способов испытать слияние своих уме-

ний с умениями других. Изощренное программное обеспе-

чение современных компьютеров облегчает сочинение му-

зыки и позволяет тут же прослушивать сочиненные мелодии 

в любой оркестровке. Создание гармонии с помощью звуков 

не только доставляет нам радость, но и, как достижение ма-

стерства в любом сложном деле, укрепляет личность.

РАДОСТЬ ВКУСОВЫХ ОЩУЩЕНИЙ

Композитор Джоаккино Россини, написавший «Вильгельма 

Телля» и многие другие прекрасные оперы, сравнил музыку 

с едой: «Аппетит для желудка — то же, что любовь для серд-

ца. Наш желудок подобен дирижеру, ведущему и наполняю-

щему жизнью великий оркестр наших эмоций». Действитель-

но, так же, как и музыка, питание способно влиять на наши 

чувства, и знание этого лежит в основе высокого кулинарно-

го искусства разных стран. Похожую музыкальную метафору 

использовал и Хайнц Майер-Лейбниц, немецкий физик, напи-

савший недавно несколько кулинарных книг: «Радость приго-

товления пищи дома можно уподобить игре на скрипке в со-

ставе струнного квартета, в то время как посещение лучших 

ресторанов можно сравнить с походом на хороший концерт».

В первые столетия американской истории к еде было при-

нято относиться с позиций здравого смысла. Всего лишь лет 

двадцать пять назад считалось, что главное — быть сытым, 

ПОТОК

180

а кулинарные изыски воспринимались как признак декадент-

ства. Однако за последние два десятилетия ситуация поменя-

лась настолько радикально, что прежнее предубеждение про-

тив гастрономических излишеств, похоже, обрело серьезные 

основания. Сегодняшние гурманы и ценители вин относятся 

к вкусовым наслаждениям с серьезностью адептов новой ре-

лигии. Плодятся глянцевые журналы о еде, отделы заморожен-

ных продуктов в магазинах ломятся от загадочных кулинар-

ных новинок, а шеф-повары ведут популярные передачи на те-

левидении. Еще относительно недавно итальянская и грече-

ская кухня считалась верхом экзотики, а сейчас можно обна-

ружить прекрасный вьетнамский, марокканский или перуан-

ский ресторан в таких уголках страны, где всего лишь поколе-

ние назад единственным известным блюдом был стейк с кар-

тошкой. За последние несколько десятилетий в американском 

образе жизни произошло немало перемен, но лишь некоторые 

из них поражают воображение столь же сильно, как перемена 

отношения к еде.

Еда, как и секс, входит в число основополагающих удоволь-

ствий, заложенных в нашей нервной системе. Исследования, 

проведенные нами с помощью метода выборки переживаний, 

показали, что даже в нашем урбанистическом обществе, про-

низанном технологиями, люди наиболее довольны жизнью 

и расслаблены во время еды — несмотря на то что в этом со-

стоянии недостает некоторых важнейших элементов потока, 

таких как повышенная концентрация внимания, ощущение 

своей силы и самоуважение. Но практически в каждой куль-

туре простой процесс потребления калорий со временем пре-

вратился в искусство, приносящее не только естественное 

удовольствие от удовлетворения потребности, но и радость 

от процесса.

В истории человечества приготовление пищи развивалось 

по тем же принципам, что и другие виды потоковой деятельно-

сти. Сначала люди просто использовали возможности для дей-

ствия, предоставляемые им окружающей средой (в данном 

ТЕЛО И ПОТОК

181

случае разнообразные съедобные вещества, которые они на-

ходили вокруг себя), и благодаря внимательному отношению 

узнавали о новых свойствах доступных им продуктов. Так, 

они обнаружили, что соль позволяет дольше хранить мясо, 

что яйца можно использовать для панировки и связывания, 

а чеснок, сам по себе обладающий очень резким вкусом, может 

служить лекарством и при применении в разумных количе-

ствах привносит тонкий вкус в самые разнообразные блюда. 

Узнав об этих и других свойствах, люди смогли эксперименти-

ровать с продуктами и постепенно понять правила сочетания 

разных субстанций

 

для получения наиболее приятных резуль-

татов. Эти правила легли в основу мировых кулинарных тра-

диций. Их великое многообразие служит иллюстрацией того, 

что из относительно ограниченного количества ингредиентов 

можно получить почти бесконечное множество потоковых пе-

реживаний.

Пожалуй, наиболее значительного прогресса кулинарное 

искусство достигло благодаря изнеженному вкусу царственных 

особ. Вот как описывал древнегреческий историк Ксенофонт, 

возможно, не без преувеличений, кухню персидского царя 

Кира Великого: «… гонцы разъезжали по всему свету в поисках 

достойных царя напитков, и десять тысяч человек были заняты 

изобретением новых блюд для него». Но не только зажиточные 

люди могли позволить себе экспериментировать с едой. Так, 

среди крестьян в Восточной Европе считалось, что женщина го-

това к замужеству, только если она способна в течение целого 

года каждый день готовить новый суп, ни разу не повторяясь.

В нашей культуре, несмотря на недавний рост интереса к вы-

сокой кухне, многие люди по-прежнему почти не замечают то, 

что забрасывают себе в рот, тем самым лишаясь богатейшего 

источника радости. Чтобы превратить биологическую потреб-

ность в потоковое переживание, нужно обращать внимание 

на то, что мы едим. Какое разочарование испытывает хозяй-

ка, когда гости проглатывают приготовленные ею с любовью 

блюда, не оценив их вкус! Какое пренебрежительное отноше-

ПОТОК

182

ние к редкой возможности испытать ценный опыт проявляется 

в такой нечуткости! Развитие хорошего вкуса в еде, как и лю-

бое другое мастерство, требует вложений психической энер-

гии, но эти энергетические вложения вернутся вам сторицей 

в виде более сложных, многогранных ощущений. Человек, уме-

ющий получать удовольствие от еды, со временем увлекается 

какой-то определенной кухней, узнает ее специфику и историю. 

Он учится готовить в соответствии с понравившейся традици-

ей — создавать не просто отдельные блюда, но их сочетания, 

отражающие особую кулинарную атмосферу страны или ре-

гиона. Если он увлекается кухней Ближнего Востока, он знает, 

как приготовить самый лучший хумус, где найти самые свежие 

баклажаны. Специалист по венецианской кухне разбирается 

в том, какая колбаса лучше всего сочетается с полентой и какие 

креветки по вкусу больше всего напоминают scampi.

Как и прочие связанные с телом разновидности потоковой 

деятельности, такие как спорт, секс или визуальные эстетиче-

ские переживания, развитие вкусовых ощущений способно да-

рить нам радость, лишь когда мы контролируем процесс. Если 

человек хочет стать гурманом или знатоком изысканных вин 

только по соображениям моды, он по сути становится рабом 

навязанной извне цели, рискуя быстро потерять интерес к еде 

и оставить свои вкусовые навыки неразвитыми. Но если он 

подходит к питанию или приготовлению еды как к интересно-

му приключению, полю для новых экспериментов и открытий, 

любит еду ради ощущений, а не ради возможности лишний раз 

произвести впечатление на окружающих, он получит массу на-

слаждения и множество возможностей для достижения состоя-

ния потока.

Другой опасностью, подстерегающей человека, желающего 

использовать вкусовые ощущения для получения потоковых 

переживаний, является возможное попадание в зависимость 

от своих желаний. Аналогия с сексом и здесь очевидна. Не слу-

чайно и чревоугодие, и разврат находятся в числе семи смерт-

ных грехов. Отцы церкви хорошо понимали, что сосредоточен-

ТЕЛО И ПОТОК

183

ность на плотских удовольствиях легко может отвлечь на себя 

большую часть психической энергии и помешать вложению ее 

в достижение других, более полезных целей. Пуританское от-

рицание плотского наслаждения основано на вполне понятном 

страхе, что человек, потакая своим чувственным желаниям, 

будет стремиться получить все больше и больше, забывая о не-

обходимых для выживания житейских обязанностях.

Однако подавление желаний не ведет к добродетели. Когда 

воздержание достигается только методом принуждения, жизнь 

становится унылой и безрадостной. Человек уходит в себя, ста-

новится косным и раздражительным, а его личность останав-

ливается в развитии. Только добровольная дисциплина позво-

ляет получать наслаждение, не выходя за пределы разумного. 

Если человек научится контролировать свои инстинктивные 

желания не потому, что он 

жүктеу 1,48 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: