Қызметкерлеріне

Құрамында канцерогендік заттектер бар өнімдер

1. 
   Қуырылған тағам. Қуыру кезінде қатерлі ісік алды жасушаларын белсендіретін канцерогендер түзіледі. Бір майда қайталап қуыру қауіпті, себебі, қайта қуырған кезде канцерогендердің шоғырлануы артады.
   
2. 
   Гриль-еті, ашық отта қуырылған, әсіресе, қарайған қабықшаға дейін күйдіре қуырылған. Оның ішінде, кәуаптар, себебі, оларда асқазан мен ішектің қатерлі ісігін туындататын түрлі қауіпті заттектер түзіледі.
   
3. 
   Консервілер, консервіленген етті қоса. Өнімдерді ұзақ мерзімдік сақтау үшін түрлі сақтауыштар қолданылады, олар канцероген болуы ықтимал.
   
4. 
   Ысталған және сүрленген өнімдер (шұжықтар, ет, т.б.). Оларда ет өнімдеріне қызғылт түс беретін және өнімнің сақтау мерзімін ұзартатын сақтауыш - натрий нитриті болады. Ыстау кезінде өнімдерді өңдейтін түтінде улы заттектер (формальдегид) болады.
   
5. 
   Зауыттық сусындар (айс-ти, лимонадтар, кола, т.б.). Сусындар ұзақ уақыт бойы сақталып, бұзылмас үшін өндірушілер оларға сақтауыштар (мысалы, натрий бензоаты) қосады. Жасанды сақтауыштар қатерлі ісіктер мен басқа аурулардың дамуына жағдай жасайды. Олардың денсаулыққа зиянды әсер ету механизмдерінің бірі – жасушалардың генетикалық ДНҚ аппаратының қызметін өзгертуі.
   
6. 
   
   
   жүктеу 1,93 Mb.
   
   Достарыңызбен бөлісу: