Әдістемелік ұсыныстар мен нұсқаулардың; әдістемелік ұсыныстардың

жүктеу 4,4 Mb.

бет	9/12
Дата	27.01.2020
өлшемі	4,4 Mb.
	#27481
түрі	Нұсқаулар

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Кетогексозаларға арналған Селиванов реакциясы.
Тақырып 5. ЛИПИДТЕРДІҢ ҚАСИЕТТЕРІ. МАЙЛАР.

2 Тәжірибе. Екі пробиркаға глюкоза және фруктоза ерітінділерінің бірнеше тамшыларын құяды. Соң әр бір пробиркаға тең көлемде Фелинг реактивін қосады, араластырады және ерітіндінің жоғары бөлігін қайнағанға дейін қыздырады. Алдымен сары түсті шөгінділер түзіледі, соң ол қызыл түске кіреді.

Кетогексозаларға арналған Селиванов реакциясы.

Фруктозаның резорциннің тұзқышқылды ерітіндісімен әрекеттесуінің нәтижесінде фруктозаның кетотобымен дифенолдың конденсациясы жүреді, нәтижеде қызыл-шие түсті зат түзіледі.

Резорциннің формуласы

3 Тәжірибе. Екі пробиркаға 2 мл ден Селиванов реактивінен (резоциннің тұз қышқылындағы ерітіндісі) құяды, соң бір пробиркаға глюкоза ерітіндісінің бірнеше тамшысын қосады, ал екіншісіне - фруктозаны және екі пробирканы бір уақытта су моншасына (қайнамаған) 1-2 минутқа қояды. Ерітінділердің түсін салыстрады.

Сахароза - глюкоза және фруктоза қалдықтарынан тұратын дисахарид, қайтымсыз қанттар тобына жатады. Онда бос гликозидті гидроксилдер жоқ, сондықтан сахароза күміс айна реакциясын бермейді және Фелинг ерітіндісін тотықсыздандырмайды (Фелинг реактивімен қызыл шөгінді бермейді).

Тақырып 5. ЛИПИДТЕРДІҢ ҚАСИЕТТЕРІ. МАЙЛАР.
Липидтер - суда ерімейтін, полярсыз ерітінділерде жақсы еритін, тірі ағзалардың құрамында кездесетін органикалық заттар. Химиялық табиғаты бойынша липидтер спирттік бөлімі глицерин, жоғары спирттер немесе стеролдар (циклдік спирттер), ол өз кезегінде эфирлік байланыс арқылы азот негіздерінің (холин, этаноламин) спирттік тобымен байланысатын карбон қышқылдарының, фосфор қышқылының молекулаларымен эфирлік байланыстарымен байланысқан, күрделі эфирлер болып табылады.

Липидтер жәй (майлар, восктар, стеридтер) және күрделі (фосфатидтер, гликолипидтер) болады.

Табиғи майлар - әр түрлі триглицердің араласпасы. Майлардың феррментативтік гидролизінде ағзада глицерин және бос май қышқылдары түзіледі. Сілтілік гидролизде - глицерин және карбон қышқылдарының тұздары - сабындар түзіледі.

жүктеу 4,4 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12