242
Е321
Бутилгидрокситолуол («Ионол») (Butylated
hydroxytoluene)
тотығуға қарсы
заттек
Е322
Лецитиндер, фосфатидтер (Lecithins)
тотығуға қарсы
заттек, эмульгатор
Е323
Аноксомер (Anoxomer)
тотығуға қарсы
заттек
Е325
Натрий лактаты (Sodium lactate)
тотығуға қарсы
заттек синергисті,
ылғалсақтағыш
агент,
толықтырғыш
Е326
Калий лактаты (Potassium lactate)
тотығуға қарсы
заттек синергисті,
қышқылдықты
реттеуіш
Е327
Кальций лактаты (Calcium lactate)
қышқылдықты
реттеуіш, нан жəне
ұнды жақсартқыш
Е328
Аммоний лактаты (Ammonium lactate)
қышқылдық
реттеуіш, нан
жəне
ұн сапасын
жақсартушы
Е329
Магний лактаты, DL-
(Magnesium lactate, DL-)
қышқылдық
реттеуіш, нан
жəне ұн сапасын
жақсартушы
ЕЗЗО
Лимон қышқылы (Citric acid)
қышқылдық
реттеуіш,
тотығуға қарсы
заттек,
кешенқұраушы
Е331
Натрий цитраттары (Sodium citrates):
натрийдің 1 орын басушы цитраты (Sodium
dihydrogen citrate);
натрийдің 2
орын басушы цитраты
(Disodium monohydrogen citrate);
натрийдің 3 орын басушы цитраты
(Trisodium citrate)
қышқылдық
реттеуіш,
эмульгатор,
тұрақтан дырғыш,
кешенқұ раушы
243
Е332
Калий цитраттары (Potassium citrates):
Калийдің 2 орын басушы цитраты
(Potassium dihydrogen citrate);
Калийдің 3 орын басушы цитраты
(Tripotassium citrate)
қышқылдық
реттеуіш,
тұрақтандырғыш,
кешен-құраушы
ЕЗЗЗ
Кальций цитраты (Calcium citrates)
қышқылдық
реттеуіш,
консистенцияны
тұрақ-тандырғыш,
кешенқұ-раушы
Е334
Шарап қышқылы, L(+)-
(Tartaric acid, L(+)-)
қышқылдық
реттеуіш, тотығуға
қарсы заттек
синергисті,
кешенқұраушы
Е335
Натрий тартраттары (Sodium tartrates):
натрийдің 1орын басушы тартраты (Mono-
sodium tartrate); натрийдің 2
орын басушы
тартраты (Disodium tartrate)
тұрақтандырғыш,
кешенқұраушы
Е336
Калий тартраттары (Potassium tartrates):
калийдің 1 орын басушы тартраты (Mono-
potassium tartrate);
калийдің 2 орын басушы тартраты (Dipo-
tassium tartrate)
тұрақтандырғыш,
кешенқұраушы
Е337
Калия-натрий тартраты (Potassium sodium
tartrate)
тұрақтандырғыш,
кешенқұраушы
Е338
орто-Фосфор қышқылы (Orthophosphoric
acid)
қышқылдық
реттеуіш, тотығуға
қарсы заттек
синергисті
Е339
Натрий фосфаттары (Sodium phosphates):
натрийдің 1-
орын басушы ортофосфаты
(Monosodium orthophosphate);
натрийдің 2- орын басушы ортофосфаты
(Disodium orthophosphate);
натрийдің 3- орын басушы ортофосфаты
(Trisodium orthophosphate)
қышқылдық
реттеуіш,
эмульгатор,
текстуратор,
ылғалсақтаушы
агент,
тұрақтандырғыш,
кешен-құраушы
244
Е340
Калий фосфаттары (Potassium phosphates):
калийдің 1-
орын басушы орто-фосфаты
(Monopotassium orthophosphate);
калийдің 2-орын басушы орто-фосфаты
(Dipotassium orthophosphate);
калийдің 3-орын басушы орто-фосфаты
(Tripotassium orthophosphate)
қышқылдық
реттеуіш,
эмульгатор,
ылғалсақтаушы
агент, тұрақтан-
дырғыш,
кешенқұраушы
Е341
Кальций фосфаттары (Calcium phosphates):
кальцийдің 1-орын басушы орто-фосфаты
(Monocalcium orthophosphate);
кальцийдің 2-орын басушы орто-фосфаты
(Dicalcium orthophosphate);
кальцийдің 3-орын басушы орто-фосфаты
(Tricalcium orthophosphate)
қышқылдық
реттеуіш, нан
жəне ұн сапасын
жақсартушы,
тұрақтан дырғыш,
қатайт қыш,тексту-
ратор, қопсытқыш,
тұнуды жəне
жентек телуді
болдырмайтын
қосымша, ылғал-
сақтаушы агент
Е342
Аммоний фосфаттары (Ammonium phos-
phates):
аммоний 1- орын басушы орто-фосфаты
(Monoammonium orthophosphate);
аммоний 2- орын басушы орто-фосфаты
(Diammonium orthophosphate)
қышқылдық
реттеуіш,
нан жəне
ұн сапасын
жақсартушы
Е343
Магний фосфаттары (Magnesium phos-
phates):
магний 1-
орын басушы орто-фосфаты
(Monomagnesium orthophosphate);
магний 2- орын басушы орто-фосфаты
(Dimagnesium orthophosphate);
магний 3- орын басушы орто-фосфаты
(Trimagnesium orthophosphate)
қышқылдық
реттеуіш,
тұнуды жəне
жентек-телуді
болдырмайтын
қосымша
Е345
Магний цитраты (Magnesium citrate)
қышқылдық
реттеуіш
Е349
Аммоний малаты (Ammonium malate)
қышқылдық
реттеуіш
Е350
Натрий малаттары (Sodium malates):
натрийдің 1- орын басушы малаты
(Sodium hydrogen malate);
Натрий малаты (Sodium malate)
қышқылдық
реттеуіш,
ылғалсақтаушы
агент
245
Е351
Калий малаттары (Potassium malates):
калийдің 1- орын басушы малаты
(Potassium hydrogen malate);
Калий малаты (Potassium malate)
қышқылдық
реттеуіш
Е352
Кальций малаттары (Calcium malates)
кальцийдің 1-
орын басушы малаттары
(Calcium hydrogen malate);
(ii) Кальций малаты (Calcium malate)
қышқылдық
реттеуіш
Е353
мета-Шарап қышқылы (Metatartaric acid)
қышқылдық
реттеуіш
Е354
Кальций тартраты (Calcium tartrate)
қышқылдық
реттеуіш
Е355
Адипин қышқылы (Adipic acid)
қышқылдық
реттеуіш
Е356
Натрий адипинаттары (Sodium adipates)
қышқылдық
реттеуіш
Е357
Калий адипинаттары (Potassium adipates)
қышқылдық
реттеуіш
Е359
Аммоний адипинаттары (Ammonium
adipates)
қышқылдық
реттеуіш
Е363
Янтар қышқылы (Succinic acid)
қышқылдық
реттеуіш
Е365
Натрий фумараттары (Sodium fumarates)
қышқылдық
реттеуіш
Е366
Калий фумараттары (Potassium fumarates)
қышқылдық
реттеуіш
Е367
Кальций фумараттары (Calcium fumarates)
қышқылдық
реттеуіш
Е368
Аммоний фумараттары (Ammonium
fumarate)
қышқылдық
реттеуіш
Е380
Аммоний цитраттары (Ammonium citrates)
қышқылдық
реттеуіш
Е381
Аммоний темір цитраттары (Ferric
ammonium citrate)
қышқылдық
реттеуіш
Е383
Кальций глицерофосфаты (Calcium glycero-
phosphate)
қоюландырғыш,
тұрақтандырғыш
Е384
Изопропилцитрат қоспасы
(Isopropyl citrates)
тұнуды жəне
жентек-телуді
болдырмайтын
қосымша
