Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы

жүктеу 1,65 Mb. Pdf просмотр бет 70/128 Дата 21.01.2022 өлшемі 1,65 Mb. #34207

Стерилизациялау  әсерінің  шамасы  бойынша  стерилизациялау  формуласын  анықтау .  Стерилизациялау  формуласын   есептеудің  мейлінше  кең  тараған  және  нақты  дәлдігімен  ерекшеленетін  түрі  графикалық  әдістеме  болып  табылады. Бұл тәсіл консервіні  стерилизациялаудың термограммасын тұрғызуға,  споралардың  (Ғ -  әсер)  инактивацияларының  жалпы  тиімділігін  анықтауға  және  соңғысын  нормативтік  есептеу  тиімділігі  мен  салыстыруға  (Ғ 0 )  негізделген.  Консерві өндірісіне стерилизациялау тиімділігі ұғымы температура әсерінен және  стерилизациялаудың  ұзақтығынан  алынған  интегралдық   әсердің  әр  түрлі  тәртіптерін  бірыңғай  салыстырмалы  көрсеткіштерге  реттеуге   енгізілген.  Стерилизациялау  әсері  (Ғ  -  әсер)  белгілі  температурада  (шартты)  минуттармен  берілген консервілерді стерилизациялау тәртібінің сенімді көрсеткіші.    Шартты температура ретінде 121,1°С алынады.   жүктеу 1,65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз