А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин

Сҥттің қҧрамындағы бактерия саның анықтау

жүктеу 1,46 Mb.

бет	45/162
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,46 Mb.
	#31470

1 ... 41 42 43 44 45 46 47 48 ... 162

Зертханалық жұмыс

Сҥттің қҧрамындағы бактерия саның анықтау. Сүтке түскен бактериялар, ӛсіп-ӛну нәтижесінде редуктаза және басқа фермент бӛліп шығарады. Жаңа сауылған сүтте редуктаза ферменті болмайды

сондықтан сүттің бактериялық тұқымдануын осы ферменттің болуымен жорамалдауға болады.Сүттің санитарлы-гигиеникалық алу және сақтау тәртібі бұзылса ондағы бактериялар мӛлшері жоғарлайды да ферменттер саны ӛседі. Нашар органикалық бояғыштарды - метил кӛгі ертіндісін немесе резазурин сүтке қосқанда, фермент редуктаза сүтті түссіздендіріп жібереді. Бояудың түссізденуі неғұрлым тез болса, соғұрлым сүтте фермент редуктаза кӛп болады демек бактерияда кӛп болады. Сондықтан, редуктаза сынағы бойынша сүттің санитарлық алу тәртібі мен балғындығын анықтайды.

жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 41 42 43 44 45 46 47 48 ... 162