Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 148/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

Навигация по данной странице:

• Химия және физика

Психология  және  этика   —  адамның  қабылдау  ерекшеліктері,  тұтынушылармен сөйлесу (қарым-қатынас жасау) қағидасы.  Көркем  сурет   —  балама  тағамдардың  нобайларын  өңдеу  (көркем  рәсімдеу  элементтері),  түстер  үйлесімдігі,  түстердің  табиғи  заңдылық  сәйкес келуі, композиция заңдылықтары.  Химия  және  физика   —  шикізаттың,  ас  бояуларының,  түрлі  қосымшалардың  физикалық-химиялық  құрамы,  ас  дайындау  кезінде  көптеген  процесстер  туралы  ақпарат,  шикізат  ен  дайын  өнімнің  сапасын  бақылау.  Экология   —  шикізаттық  экологиялық  тазалығы,  тамақтану  мен  тағамның  құрамына  кіретін  зиян  ас  бояулары  мен  басқа  да  толықтырушылардың кері әсері.  Оқытушы  «Аспаздық»  курсы  бойынша  сабақ  жүргізу  кезінде  келесі  «Туылған  күн»,  «Мерейтой»,  «Жаңа  жыл»,  «Масленица»,  «Крестины»,  «Далалық және төтенше жағдауларда тамақтану», «Үйлену тойы» және т.б.  жобаларын өңдеуге қатысуды ұсыну мүмкін.    жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз