Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 26/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

Навигация по данной странице:

• 1 1 - Н Ұ С Қ А
• БАҚЫЛАУ ЖҰМЫСТАРЫНЫҢ МЫСАЛДЫҚ НҰСҚАЛАРЫ 1 - Н Ұ С Қ А

1 0 - Н Ұ С Қ А     1.   300  кг  І  категориялы  сиыр  етінен  дайындауға  болатын  ірі  кесекті  жартылай дайын өнімдердің санын есептеңіз.  2.   48 кг І категориялы қой етін бөлшектеу кезінде шығатын қалдықтар  мен шығындардың нормасын анықтаңыз.      1 1 - Н Ұ С Қ А     1.  Ет цехы шошқадан 30 кг жартылай дайын өнімдерін шығарады. Егер  цехқа  40  кг  сүйектері  бар  кесетін  шошқа  еті  қабылданатын  болса,  цех  өндірістік бағдарламасын орындай алады ма?          БАҚЫЛАУ ЖҰМЫСТАРЫНЫҢ МЫСАЛДЫҚ  НҰСҚАЛАРЫ       1 - Н Ұ С Қ А     1.   Еттен дайындалған ірі кесекті жартылай дайын өнімдерді дайындау  технологиясы  мен  түр  жинақтарын  сипаттап  беріңіз  және  олардың  аспаздық қоданылуы.  2.   Антрекот  дайындау  үшін  жұмыс  орнын  ұйымдастыру,  қажетті  жабдықтар мен құрал-саймандарды сипаттап беріңіз .            жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз