Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 125/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

144  9 - Н Ұ С Қ А     1.   Жарма,  атбас  бұршақ  және  макарон  өнімдерінен  дайындалатын  тағамдар  және  гарнирлер.  Азық-түлікті  жылы  өңдеуге  даярлау.  Жарма,  атбас бұршақ  және  макарон өнімдерін  бөктіру және  қайнату  кезінде орын  алатын  физикалық-химиялық  үдерістер.  Түрлі  қоюлықта  ботқа  пісіру.  Ботқа негізінде тағамдар. Қолданатын жабдықтар.  2.   Ет және балық цехтарының жұмысын ұйымдастыру: бағыты, жұмыс  тәртібі,  өнім  түрлері,  жұмыс  орындарын  ұйымдастыру,  қолданатын  жабдықтар,  шикізатты  өңдеуде  санитарлық  пен  эпидемиологиялық  талаптары, жартылай өнімнің өндірісі.    жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз