Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары



жүктеу 1,06 Mb.
Pdf просмотр
бет122/160
Дата04.01.2022
өлшемі1,06 Mb.
#31675
1   ...   118   119   120   121   122   123   124   125   ...   160
ұйымдастыру книга

№ 2 7   б и л е т  
 
1.
 
Өнімдерді  жылумен  өңдеудің  құрамдастырылған  және  қосымша 
әдістері. Олардың сипаттамасы. 
2.
 
Балықты  негізгі  әдіспен  қуырудың  жалпы  ережелері.  Ленинградша 
қуырылған  балықты  және  миньер  қуырылған  балықты  әзірлеу 
технологиясы. 
3.  Бұқтырылған 
картопты  әзірлеудің  технологиялық  сызбасын 
құрастырыңыз. 
 
№ 2 8   б и л е т  
 
1.
 
Ақуыздың  сипаттамасы.  Өнімдерді  жылумен  өңдеу  барысында 
жүретін ақуыздың өзгеруі. 
2.
 
Фритюрде  балықты  қуырудың  жалпы  ережелері.  Көксеркені  жасыл 
маймен,  фри  балығын  және  «Орли»  қамырында  балықты  әзірлеу 
технологиясы. 
3.
 
Ұсынылған  өнімдер  жиынтығынан  сіз  әзірлей  алатын  тағамдарды 
айта  кетіңіз:  қаймақ,  сары  май,  бидай  ұны,  сорпа,  ұн  жармасы,  сүт, 
жұмыртқа, қант-шекер, кептірілген нан, картоп, сәбіз. 
 

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   118   119   120   121   122   123   124   125   ...   160




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау