Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 119/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

Навигация по данной странице:

• № 2 2 б и л е т

139   № 2 1   б и л е т     1.  Қуыруға арналған еттен жасалған майда кесек жартылай өнімдердің  сипаттамасы.   2.  Жемістерді  бұқтырудың  жалпы  ережелері.  Тағамдар  ассортименті  және  әзірлеу  ерекшеліктері.  Жемістерден  жасалған  рагуды  әзірлеу  технологиясы.  3.  Жемістері бар сүт сорпасының кемшіліктері карточкасын жасаңыз.    № 2 2   б и л е т     1.  Қолмен  турау  рецепті,  одан  жасалған  жартылай  өнімдердің  ассортименті және сипаттамасы.  2.  Көмбештелген  жемістерден  жасалған  тағамдар  ассортименті.  Жемістен жасалған тұздықты сорпаны әзірлеу технологиясы.  3.  Е с е п т і   ш е ш і ң і з .   Рецепттер  жинағының  №255  рецептіндегі  I  бағаны  бойынша  шашпа  қарақұмық  ботқасының  100  порциясын  әзірлеу  үшін қажетті жарма, сұйықтық пен тұздың санын есептеңіз.    жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз