Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 117/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

Навигация по данной странице:

• № 1 8 б и л е т

138  № 1 7   б и л е т     1.   Қуыруға  арналған  қой  етінен  жасалған  порциялы  жартылай  өнім- дердің сипаттамасы.   2.  Жемістерден жасалған тағамдар сипаттамасы, олардың сипаттамасы.  3.  Ленинградша  қуырылған  балықтың  кемшіліктері  карточкасын  жасаңыз.     № 1 8   б и л е т     1.  Қуыруға  арналған  сиыр  етінен  жасалған  порциялы  жартылай  өнімдердің сипаттамасы.   2.  Жемістерді  пісірудің  және  бөктірудің  жалпы  ережелері.  Тағамдар  ассортименті. Сүттегі картопты әзірлеу технологиясы.   3.  Е с е п т і   ш е ш і ң і з .  Рецептуралар жинағының №470 рецептурасы  бойынша №373 рецептурасының I бағаны бойынша филеге арналған гарнир  ретінде қараша айында пісірілген картоп үшін картоптың брутто және нетто  салмағын есептеңіз.    жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз