Мәдениет және өнер” институты “Көркем-қолданбалы өнер және кәсіби білім” кафедрасы 050120 «Кәсіптік оқыту»

СӨЖ тақырыбы: Қалбырланған көкөністерді өңдеу

жүктеу 0,52 Mb.

бет	4/6
Дата	15.01.2020
өлшемі	0,52 Mb.
	#26828

1 2 3 4 5 6

СӨЖ тақырыбы: Жемісті көкөністерді өңдеу

СӨЖ тақырыбы: Қалбырланған көкөністерді өңдеу

Мақсаты: Қалбырланған көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (25 бет)

Тапсырма № 4. ОСӨЖ

ОСӨЖ тақырыбы: Көкөністердің жарамсыз шығындары және оларды пайдалану.

Мақсаты: Көкөністердің жарамсыз шығындары және оларды пайдалану туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (29 бет)

СӨЖ тақырыбы: Жемісті көкөністерді өңдеу

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (23 бет)

Тапсырма № 5. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Қалбырланған көкөністерді өңдеу

Мақсаты: Қалбырланған көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (25 бет)

СӨЖ мазмұны: Салаттық және тәтті көкөністерді өңдеу

Мақсаты: Салаттық және тәтті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (24 бет)

Тапсырма № 6. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Жемісті көкөністерді өңдеу

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (23 бет)

СӨЖ мазмұны: Жемісті көкөністерді өңдеу

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (23 бет)

Тапсырма № 7. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Сапасына қойылатын талаптар. Сақтау мерзімдері

Мақсаты: Сапасына қойылатын талаптар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (26 бет)

СӨЖ мазмұны:Көкөністерді тартымдар әзірлеу үшін дайындау

Мақсаты: Көкөністерді тартымдар әзірлеу үшін дайындау туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (27 бет)

Тапсырма № 8. ОСӨЖ

ОЖСӨЖ мазмұны: Көкөністер шала фабрикаттары

Мақсаты: Көкөністер шала фабрикаттары туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (31 бет)

СӨЖ мазмұны: Балықтарды өңдеу

Мақсаты: Балықтарды өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (36 бет)

Тапсырма № 9. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері

1. Камбала балық тұқымдастары

2. Шортан балықтар

3. Макрурус, қылыш -балық

1. Камбала балық тұқымдастары

2. Шортан балықтар

3. Макрурус, қылыш -балық

Мақсаты: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (38 бет)

Тапсырма № 10 ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу

Мақсаты: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (41 бет)

СӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу

Мақсаты: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (41 бет)

Тапсырма № 11. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Етті механикалық-аспаздық өңдеу

Мақсаты: Етті механикалық-аспаздық өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (76 бет)

СӨЖ мазмұны: Малдардың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік

Мақсаты: Малдардың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (78 бет)

Тапсырма № 12. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Қойдың ұшасын аспаздық қасаптау және етті ажырату (сүйектен етті сыпыру)

Мақсаты: Қойдың ұшасын аспаздық қасаптау және етті ажырату туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (87 бет)

СӨЖ мазмұны: Қойдың артқы бөлігін бөлшектеу және етті ажыратып алу

Мақсаты: Қойдың артқы бөлігін бөлшектеу және етті ажыратып алу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (88 бет)

Тапсырма № 13. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар

Мақсаты: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (91 бет)

СӨЖ мазмұны: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар

Мақсаты: Қой және шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (91 бет)

Тапсырма № 14. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Котлет массасын дайындау және одан алынатын шала фабрикаттар.

Мақсаты: Котлет массасын дайындау және одан алынатын шала фабрикаттар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (95 бет)

СӨЖ мазмұны: Тефтелдер, орама (рулет)

Мақсаты: Тефтелдер, орама (рулет) туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (97 бет)

Тапсырма № 15. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Торайлар мен үй қояндарын (кроликтерді) өңдеу.

Мақсаты: Торайлар мен үй қояндарын (кроликтерді) өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (102 бет)

жүктеу 0,52 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6