Просушивание картофеля.
В процессе загрузки по мере за
полнения закромов или формирования насыпи проводят просуши
вание картофеля из расчета 100–150 м
3
/т/ч за счет концентрации
потока нагнетаемого воздуха в соответствующем распредели
тельном канале (каналах). Вентилирование проводят непрерывно
наружным воздухом. Температура воздуха при этом должна быть
не ниже 10ºС; продолжительность обсушивания зависит от состо
яния картофеля. Если картофель сухой — вентилируют 1–1,5 су
ток, влажный и холодный — 2,5–3 суток. Клапаны вытяжных
шахт в это время держат открытыми.
Лечебный период.
Лечебный период проводят с целью за
лечивания механических повреждений, нанесенных при уборке
и транспортировке, и с целью подготовки клубней к длительно
му хранению. Продолжительность лечебного периода зависит от
температуры воздуха. При температуре 18–20ºС — 14–16 дней,
при 14–16ºС — 20–25 дней, при 12–14ºС — 30–35 дней. При
температуре ниже 10ºС залечивания повреждений клубней не
происходит. Наиболее активное залечивание повреждений про
исходит при температуре около 18ºС. Вентилируют теплым влаж
ным рециркуляционным воздухом хранилища 5–6 раз в сутки по
30 мин с перерывами на 3,5–4 часа. Ворота хранилища держат
закрытыми. Для этого секция хранилища должна быть загружена
в минимально короткий срок, например, вместимостью 700 т за
3–5 дней. Относительную влажность воздуха (ОВВ) в лечебный
период поддерживают на уровне 90–95% путем подмешивания
к внутреннему воздуху картофелехранилища минимального ко
личества холодного наружного воздуха, например, в ночное вре
мя. Более эффективна установка в воздуховоде за вентилятором
искусственного увлажнителя. Снижение влажности воздуха ниже
80% в лечебный период недопустимо, поскольку способствует
большому испарению влаги из тканей клубней. При управлении
вручную температуру измеряют с помощью термометра или не
дельного термографа, а ОВВ с помощью недельного гигрографа
или психрометра в центре хранилища.
101
Температурновлажностные режимы хранения
Достарыңызбен бөлісу: |