К. А. Пшеченков д т. н., профессор

38
Технологии хранения картофеля
Таблица 5.
 Антифитофторозные препараты.
Препарат
Действующее
вещество
Нор
м
а
 рас
хо
да
кг/га, л/га 
Кра
тность1
Интерва
л2
Абига-Пик
Хлорокись меди
3,8
5
7
Акробат МЦ
манкоцеб+диметоморф
2
3
7
Алюфит
Фосфит алюминия + фосфористая
кислота
2
3
7
Бордосская смесь сульфат меди + гидроокись кальция
6
5
7
Браво
хлороталонил
3
3
7
Дитан М-45
манкоцеб
1,6
3
7
Картоцид
трикапролактам + дихлорид
моногидрат меди
1,6
3
7
Куприкол
хлорокись меди
5
2
7
Купроксат
сульфат меди
5
2
7
Курзат
хлорокись меди + цимоксанил
2,5
3
7
Манкоцеб
манкоцеб
1,6
4
7
Метаксил
манкоцеб + металаксил
2,5
3
10
Метамил МЦ
манкоцеб + металаксил
2,5
2
10
Новозир
манкоцеб
1,6
3
7
Оксихлорид меди
оксихлорид меди
3,2
5
7
Ордан
хлорокись меди + цимоксанил
2,5
3
7
Пеннкоцеб
манкоцеб
1,6
3
7
Пилон
хлорокись меди + цимоксанил
3
3
7
Полирам
метирам
2,5
4
7
Ридомил Голд МЦ
манкоцеб + мефеноксам
2,5
3
10
Сектин Феномен
манкоцеб + фенамидон
1,25
4
7
Танос
фамоксадон + цимоксанил
0,6
4
7
Утан
манкоцеб
1,6
3
7
Фольпан
фолпет
3
3
7
Цинеб
цинеб
3
4
7
Цихом
цинеб + хлорокись меди
2,4
5
7
Ширлан
флуазинам
0,4
4
7
Юномил
манкоцеб + металаксил
2,5
2
7

39
Влияния условий выращивания
Таблица 6.
 Характеристики активности действующих 
веществ антифитофторозных препаратов.
Действующее
вещество
Эффективность
действия
Характер действия
По
движно
сть
Листья
Раст
ущие тк
а
­
ни листьев
Стеб
ли
Клу
бни
Защитный
Кура
тивный
Иск
ореняю
­
щий
Уст–ть к смыв
анию
Хлороталонил
2
0
1
0
2
0
0
2–3
К
Соли меди
1
0
1
1
1–2
0
0
1
К
Манкоцеб
2
0
1
0
2
0
0
1–2
К
Метирам
2
0
1
0
2
0
0
1–2
К
Цинеб
2
0
1
0
2
0
0
1–2
К
Фолпет
2
0
1
0
2
0
0
2–3
К
Флуазинам
3
0
1
2–3
3
0
0
2–3
К
Фамоксадон
2
0
1–2 н/п
2
0
0
2
К
Фенамидон
2–3
0
1–2
2
2–3
0
0
2
Т
Цимоксанил
2–3
0
1–2
0
2
2
1
2
Т
Диметоморф
2–3
0
1–2
2
2–3
1
2
2–3
Т
Мефеноксам
3
2
2
н/п
2–3
2–3
2–3
3
С
Металаксил
3
2
2
н/п
2–3
2–3
2–3
3
С
Фосфит алюминия + 
фосфористая кислота
2
2
1–2 2–3
2
2
2–3
3
С
Примечания к табл. 5.
1 – максимальная кратность обработок,
2 – интервалы между обработками, дни (при опрыскивании в фиксиро
­
ванные сроки восприимчивых к фитофторозу сортов картофеля).
Примечания к табл. 6.
Градации: 0 – нет эффекта, 1 – умеренный эффект, 2 – хороший эф
­
фект, 3 – очень хороший эффект, н/п – применять не рекомендуется
При подготовке таблицы использованы данные Экспертной группы 
Евросоюза по рейтингу антифитофторозных фунгицидов 
EU Net. ICP PPO Special Report, N 10, 2004

40
Технологии хранения картофеля
Куративной и искореняющей активностью обладают только 
системные и трансламинарные препараты, способные проникать 
в растение.
Защита картофеля от 
альтернариоза
имеет свои особенности. 
Для успешной борьбы с альтернариозом следует придерживаться 
следующих правил:
— проводить уничтожение источников первичной инфекции. 
Осенью должна быть проведена глубокая зяблевая вспашка, кото
­
рая способствует быстрому разложению пораженных раститель
­
ных остатков и предотвращает накопление патогена в почве;
— в связи с тем, что альтернариоз поражает томаты, не следу
­
ет размещать посадки картофеля по соседству с ними;
— правильное минеральное питание растений уменьшает по
­
раженность. Минимальное поражение наблюдается при соотно
­
шении N:P:K=1:1,5:1,5.
— химические обработки — наиболее действенный метод 
борьбы с альтернариозом. Первое опрыскивание против альтерна
­
риоза следует проводить после обнаружения первых симптомов 
заболевания. В дальнейшем обработки необходимо повторять в 
зависимости от срока действия применяемого фунгицида и степе
­
ни благоприятности погоды (наиболее благоприятна температура 
выше 18ºС, влажность выше 80%, и дожди). В годы депрессив
­
ного развития альтернариоза бывает достаточно 1–2 обработок 
фунгицидами, в годы умеренного проявления болезни — 2–3 об
­
работки, в эпифитотийные — 3–4.
Среди контактных фунгицидов наиболее эффективны 
против альтернариоза препараты Дитан М45 и другие манко
­
цеб–содержащие препараты (Новозир, Пеннкоцеб, Утан, Профит, 
Манкоцеб). Кроме них можно использовать медьсодержащие 
препараты (Купроксат, Медный купорос, Бордосская смесь, Куп
­
рикол, Оксихлорид меди, Абига -Пик). Все эти фунгициды ток
­
сичны и для возбудителя фитофтороза. Однако наиболее удобны 
в применении описанные выше комбинированные препараты, 
действующие против фитофтороза и альтернариоза.
Чтобы минимизировать потери урожая клубней, рекоменду
­
ется убирать их полностью созревшими, избегать их поврежде
­
ний при уборке, после уборки выдержать три недели в теплых 
условиях при влажности >90% и отбраковать пораженные.
К сожалению, к настоящему моменту не существует сортов кар
­
тофеля полностью устойчивых к фитофторозу или альтернариозу. 

1.5. борьбА с гнилями перед и во время 
уборки урожАя
Важным приемом, предотвращающим заражение клубней при 
уборке и хранении, улучшающим лёжкость картофеля и снижаю
­
щим развитие болезней клубней, является предуборочное унич
­
тожение ботвы. Оно проводится на семеноводческих посадках за 
14, а на общих — не менее чем за 7 дней до уборки. Удалять ботву 
раньше нельзя, так как длительное нахождение после нее клуб
­
ней в почве способствует развитию на них фитофтороза, фомо
­
за, ооспороза, бактериозов, антракноза и резиновой гнили. При 
более позднем уничтожении ботвы кожура клубней не успевает 
окрепнуть и сильно травмируется при уборке, что вызывает мас
­
совое заражение картофеля сухими и мокрыми гнилями. Одна
­
ко, при достижении степени развития фитофтороза на растениях 
более 50%, когда масса урожая уже не увеличивается, ботву ре
­
комендуется уничтожить, чтобы клубни не заражались возбуди
­
телем заболевания в почве. Но и в этом случае интервал между 
уничтожением ботвы и уборкой необходимо выдерживать.
Уничтожать ботву можно путем механического скашива
­
ния с обязательным удалением растительной массы с поля, так 
как больная ботва — серьезный источник фитофтороза и бак
­
териоза для клубней до и во время уборки. Можно применять 
и химическую десикацию. С этой целью картофель опрыскива
­
ют реглоном (2 л/га). Норма расхода рабочей жидкости должна 
быть не менее 300 л/га.
В период уборки, транспортировки картофеля и закладки его 
на хранение необходимо систематически проводить дезинфекцию 
тары, транспортных средств, сортировок и т. п. 2–3%–ным раство
­
ром медного купороса. Все остатки картофеля после сортировок 
и переборок уничтожают или используют на кормовые и техни
­
ческие цели. Убирают и сжигают солому, растительные остатки 
и клубни на буртовых площадках. Почву, где были расположены 
временные бурты, перепахивают плугом на глубину 25–30 см.
41

42
Технологии хранения картофеля
Не позднее, чем за месяц до закладки картофеля, хранили
­
ща очищают от почвы, старых клубней, дезинфицируют извес
­
тью с добавлением 2–3%–ного медного купороса, затем стены 
хранилища, потолок, стены закромов и щиты белят известью. 
Для дезинфекции хранилищ можно применять шашки «Вист»: 
150–200 г/1000м
3
.
После выкапывания клубней картофелекопателем их следует 
обсушить в поле в течение 3–4 ч и только после этого подбирать 
и затаривать. При уборке в сырую погоду, особенно с полей, где 
были отмечены растения, пораженные фитофторозом и бактери
­
альными болезнями, а также при обнаружении клубней с призна
­
ками удушения, картофель необходимо сразу же просушить. Для 
этого клубни размещают под навесами, на вентиляционных пло
­
щадках, во временных буртах или закладывают в закрома послой
­
но по мере подсыхания (высота каждого слоя не более 1 м). Здесь 
клубни обсыхают и становятся пригодными для закладки на зим
­
нее хранение. Через 2–3 недели после уборки клубни из времен
­
ных буртов или навесов сортируют, отбраковывая пораженные 
фитофторозом, сухими и мокрыми гнилями, стеблевой нематодой, 
бактериальными болезнями и механически поврежденные. При 
поточной уборке больные и механически поврежденные клубни 
обязательно следует удалить на сортировальном пункте.
Эффективны в борьбе с гнилями все приемы, предотвраща
­
ющие механические травмы клубней при уборке, сортировке, 
транспортировке, закладке картофеля на хранение. Для этого 
нужно правильно регулировать картофелекопатели, картофелеу
­
борочные комбайны, сортировальные комплексы, осторожно об
­
ращаться с клубнями, не допуская падения их с большой высоты. 
Допустимая высота падения клубней на плоскую горизотальную 
поверхность следующая: на металлическую (пружинистую тон
­
колистовую) — 50–80 см, на деревянную сплошную — 25–50 см, 
деревянную решетчатую — 15–25 см, на прорезиненную — 50–75 
см, на грунт — 200, на картофель — 100–125 см.
При временном хранении картофеля целесообразно определить 
степень его лежкости. Для этого случайным образом отбирают из 
партии пробы (4×100 шт) клубней и помещают их в полиэтилено
­
вые пакеты размерами 0,4×0,7 м при толщине пленки 0,2 мм. Па
­
кеты плотно завязывают и хранят при температуре 20°С в течение 
14 суток. По истечении этого периода проводят визуальный учет 
клубней здоровых и пораженных различными гнилями. Партии, 
содержащие 2–5% зараженных клубней, можно хранить не более 

43
Борьба с гнилями перед и во время уборки урожая
3–х месяцев, а пораженные более, чем на 5%, длительному хра
­
нению не подлежат. Более подробно об этом методе можно уз
­
нать в журнале “Защита растений”, № 8, 1984. Необходимо также 
учитывать физиологическую зрелость клубней. Определяют ее 
по плотности кожуры. Незрелая кожура отделяется от мякоти при 
трении пальцами. Такой картофель не рекомендуется сортировать 
перед закладкой на хранение.
Семенной картофель с полей, где сильно развивались фитоф
­
тороз, фомоз, бактериозы, и клубни получили механические пов
­
реждения, в процессе закладки на хранение и в начальный период 
хранения следует обеззаразить от этой инфекции и возбудителя 
сухой фузариозной гнили (при уборке картофелекомбайнами 
данный приём обязателен), используя препараты Вист (5–10 г/т), 
Максим (0,2 л/т) или Текто. 
Обеззараживание картофеля препаратами Максим, Колфуго 
супер, Текто (45%–ный концентрат суспензии) проводят с помо
­
щью приспособлений ВНИИКХ, ПУМ–30М или ПКМ–1, которые 
монтируют на загрузчике ТЗК–30 или КСП–25. Расход препарата 
60–300 мл/т, рабочей жидкости 2–5 л/т. При таком расходе воды 
картофель дополнительно просушивать нет необходимости.
Клубневой анализ семенного картофеля, предназначенного 
для выращивания суперсуперэлиты и элиты, проводят соответс
­
твенно ГОСТу 11856–89 «Картофель семенной. Приёмка и ме
­
тоды анализа» за 30–40 дней до посадки. При этом все клубни 
каждого куста или клона тщательно рассматривают. Те из них, в 
которых будет обнаружен клубень, пораженный болезнью, браку
­
ют, а количество больных клубней и виды заболеваний учитыва
­
ют. По результатам анализа и оценки материала составляют акт 
клубневого анализа по соответствующей форме с пометкой в нем 
количества и процента выбракованных кустов и клонов.
Для активизации деятельности фитопатогенных бактерий, 
грибов и стеблевой нематоды в клубнях перед анализом образец 
выдерживают при температуре 18–20°С в течение 20 суток, пе
­
риодически увлажняя. Клубни отбирают для анализа через 3–4 
недели после уборки.
Для анализа от каждой партии (закром, бурт, вагон, баржа, ав
­
томашина и т. д.) массой до 10 т отбирают образец в 200 клубней. 
Образец отбирают не менее чем из десяти мест, чтобы он отражал 
среднее состояние партии. Если масса партии больше 10 т, то на 
каждые следующие 10 т дополнительно отбирают по 50 клубней 
не менее, чем из четырех мест. От мелких партий ценных сортов 

44
Технологии хранения картофеля
(до 1 т) можно отбирать образцы по 100 клубней. В каждом месте 
берут подряд, без выбора, одинаковое количество клубней. При об
­
наружении отдельных гнезд подмороженного или загнившего карто
­
феля их вначале удаляют, после чего отбирают образец на анализ.
При затаренном картофеле (мешки, корзины, ящики, контей
­
неры и т. п.) просматривают все места и при однородности се
­
менного материала образец отбирают с разной глубины (не менее 
чем из 5 % всех мест). Если затаренный картофель неоднороден и 
нет возможности рассортировать его, то анализ не проводят.
При перевозках насыпью (автомашины, повозки) просматри
­
вают каждую автомашину или повозку. Если партия однородна, 
образец отбирают из 20 % машин или повозок, если неоднород
­
на — то из каждой единицы.
После определения загрязненности клубни образца осматри
­
вают и выделяют пораженные болезнями, поврежденные вредите
­
лями и механически. Подсчитывают количество клубней, не соот
­
ветствующих требованиям стандарта (ГОСТ 7001–91 «Картофель 
семенной. Технические условия») и устанавливают их отношение 
к количеству клубней в образце (в %). Чтобы определить пора
­
жение болезнью и дефекты внутри клубней (черная ножка, коль
­
цевая гниль, фитофтора, стеблевая нематода, потемнение мякоти, 
железистая пятнистость), разрезают в продольном направлении 
100 клубней образца. Если обнаружены указанные заболевания и 
дефекты, остальные клубни образца также разрезают.
При наличии различных заболеваний и повреждений на од
­
ном и том же клубне учитывают только одно наиболее вредо
­
носное. Болезни и повреждения картофеля по их вредоносности 
распределяются в следующем порядке: стеблевая нематода (на
­
иболее вредоносное), кольцевая гниль, черная ножка, мокрые 
гнили, фитофтороз, сухие гнили (сухая гниль, фомозная гниль), 
задохнувшиеся клубни, подмороженные, пораженные паршой, 
ризоктониозом, механически поврежденные и поврежденные 
вредителями. Наличие больных и поврежденных клубней выра
­
жают в процентах к общему числу клубней в образце.
В семенном картофеле не допускаются клубни: а) пораженные 
мокрой и сухой гнилями; б) с ожогами, задохнувшиеся, подмо
­
роженные; в) уродливые с легко обламывающимися наростами; 
г) раздавленные, порезанные, а также половинки и части клуб
­
ней; д) с ободранной кожурой, составляющей в сумме более 1/4 
поверхности клубня; е) с ростками длиннее 0,5 см (при отгрузке 
водным и железнодорожным транспортом); ж) сплошь покрытые 

45
Борьба с гнилями перед и во время уборки урожая
язвами парши; з) покрытые более чем на 1/4 поверхности клубня 
склероциями ризоктонии. Если семенной картофель не соответс
­
твует требованиям ГОСТа 7001-91 по перечисленным выше по
­
казателям, партия подлежит переборке и повторному анализу.
Клубневой анализ свежего продовольственного картофеля 
проводят от партии при сдаче–приемке в процессе погрузки и 
выгрузки картофеля. Допускается отбор выемок при приемке
­
передаче, не предусматривающей перегрузку картофеля в 
условиях длительного хранения. Отбор проб и определение 
качества свежего картофеля, предназначенного на продоволь
­
ственные и технические цели, осуществляют в соответствии 
с ГОСТом 7194–81 «Картофель свежий. Отбор проб и методы 
определения качества». 

1.6. основные гнили клубней кАртофеля 
при хрАнении и меры борьбы с ними
Основная причина гибели клубней в период хранения, снижения 
качества семенного и продовольственного картофеля — грибные и 
бактериальные заболевания. К ним относятся фитофтороз, фомоз, 
фузариозы, резиновая гниль, чёрная ножка, кольцевая гниль, бурая 
бактериальная гниль и др. Развитию гнили при хранении способс
­
твуют поражение клубней в процессе вегетации другими грибны
­
ми и бактериальными болезнями, повреждение их вредителями, а 
также неблагоприятные факторы внешней среды.

жүктеу 5,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: