Частная технология комбикормового производства Астана 2007 г

29 
Далее определим соотношение 
Р
/
Са
и
 Na/К
: 
Р/Са
=80,8/34,7=2,3 г/кг;
Na/К
=21,3/43,8=0,48 г/кг. 
Качество комбикормов, БВД, кормовых смесей характеризуется 
большим числом показателей, конкретный перечень которых зависит от 
вида и назначения комбикорма и определяется НТД. Основные из них 
следующие: содержание кормовых единиц, обменной энергии, сырого 
протеина, жира, клетчатки, кальция, фосфора, натрия, лизина, метионина и 
цистина (в сумме), влажность, крупность размола, прочность, крошимость, 
водостойкость гранул и отсутствие токсичности. Биологически активные 
вещества указывают точно по содержанию их в премиксах. 
Такие показатели как влажность, сырой протеин, сырая клетчатка, 
натрий, кальций и фосфор могут быть точно указаны в сопроводительной 
документации о качестве. 
 
3 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ 
ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА КОМБИКОРМОВ 
Современная технология переработки зерна базируется на результатах 
теоретических и практических исследований отечественных и зарубежных 
ученых: Казакова Е.Д., Трисвятского Л.А., Лыкова А.В., Резчикова В.А., 
Журавлева А.П., Комышника Л.Д., Егорова Г.А., Бутковского В.А., 
Гинзбурга А.С., Ребиндера П.А., Вашкевича В.В., Остапчука П.В., 
Мачихиной Л.И., Дулаева В.Г., Глебова Л.А., Сорочинского В.В., 
Закладного Г.А., Пункова С.П., Оспанова А.А., Налеева О.Н., 
Джанкуразова Б.О., Избасарова Д.С., Спандиярова Е.С., Изтаева А.И., 
Чоманова У.Ч. и многих др. 
Ниже представлены научные основы совершенствования основных 
процессов хранения и переработки зернового сырья. 
 
3.1 Физические свойства компонентов комбикормов 
 
Комбикормовое сырье представлено широким ассортиментом. Сырье 
различается физико-механическими свойствами, которые определяют 
особенности процесса измельчения твердых продуктов и отдельных 
пленок; сортирование, дозирование, смешивание, гранулирование, а также 
выход и качество готовой продукции и удельный расход электроэнергии. 
Основные показатели, характеризующие технологические свойства 
сыпучего сырья – это крупность частиц, структурно-механические 
особенности, объемная масса, засоренность, скважистость, состояние 
поверхности, углы трения и естественного откоса, аэродинамические 
свойства. 
Крупность частиц
. В комбикормовом производстве сыпучее сырье 
сортируют и очищают на машинах, основными рабочими органами 

30 
которых являются сита, характеризующие крупность частиц отдельных 
компонентов. 
Объемная масса
. Характеризует плотность укладки частиц сыпучего 
сырья в единице объема. От объемной массы сырья зависит 
производительность машин и установок, вместимость складов, выход 
готовой продукции. 
Скважистость
– это суммарный объем воздушных промежутков, 
выраженный в процентах от общего объема, занимаемого сыпучей массой. 
Наибольшую скважистость имеют пленчатые культуры. Скважистость 
оказывает влияние на теплопроводные и сорбционные свойства сыпучей 
массы, то учитываю при хранении сырья различного сыпучего 
происхождения. 
В результате отличия или различия 
аэродинамических свойств
происходит отделение легких примесей от зернового сырья. 
Сортирование и очистка сыпучих компонентов воздушным потоком 
основаны на способности частиц смеси оказывать противодействие 
воздушной среде при их относительном движении в зависимости от 
аэродинамических свойств частиц.
Так выражение для определения силы сопротивления 
R
для тел 
различной формы примет вид [40, 41] 
R=r∙F∙ζ∙υ
2
, (1) 
где 
r – 
коэффициент сопротивления, зависящий от формы тела, состояния его 
поверхности и режима потока, характеризуемого числом Рейнольдса; 
F – 
миделево сечение тела (площадь проекции тела на плоскость, нормальную к 
вектору относительной скорости 
υ
) в м
2
; 
ζ –
плотность воздуха в кГ
∙
сек
2
/м
4
; 
υ –
относительная скорость тела в м/с.
Кроме 
силы 
сопротивления 
R,
направленной 
в 
сторону, 
противоположную вектору относительной скорости, в воздушной среде на 
тело действует сила тяжести 
G,
направленная вниз. 
Тогда направление движения частиц зависит от величины сил 
R 
и
 G;
если 
R/G<1
, то частица будет двигаться вниз, если 
R/G >1
, то частица 
будет двигаться вверх, и если 
R/G =1 
частица, то частица должна 
находиться в равновесии.
Однако для расчета величены 
R
по формуле (1) необходимо 
определить миделево сечение каждой частицы, найти числовое значение 
которого достаточно трудно. Поэтому о возможности разделения зерновой 
смеси судят по показателю – скорости витания частицы. При этом 
считают, что скорость витания – это относительная скорость, при которой 
частица находится в потоке во взвешенном состоянии при 
R/G =1
.
Скорость витания 
с
, равную скорости воздушного потока, можно 
определить из выражения 

R=r∙F∙ζ∙с
2
= G
,
(2) 

31 
Тогда скорость воздушного потока равна относительной скорости 
частицы, так как частица по условию неподвижна. Из уравнения (2) 
следует

rF
G
c

. 
(3) 
Скорость воздуха, при которой частицы находятся во взвешенном 
состоянии, называют скоростью витания. Скорость витания основных 
видов зернового сырья (злаковые) колеблется в среднем от 8 до 13,5 м/с. 
Угол естественного откоса
. Сыпучая смесь, находясь на 
горизонтальной поверхности, образует с плоскостью определенный угол, 
так называемый угол естественного откоса

. Состояние равновесия 
сыпучей смеси объясняется внутренним трением между частицами, 
зависящим от формы влажности, характера поверхности. Угол 
естественного откоса, при котором наблюдается равновесие сыпучей 
смеси, равен углу трения в покое 
п

. 
Сила трения
, возникающая между частицами в состоянии покоя 
сыпучей смеси, характеризуется коэффициентом внутреннего трения 
покоя и определяется по формуле 
М
н
=lg
п

.

(4) 
 
Вязкость.
Технологические 
свойства 
жидких 
компонентов 
определяются их вязкостью, от которой зависит возможность 
равномерного смешивания и мучная прессуемость. 
Самосортирование.
В 
процессе 
технологического 
движения 
комбикорма, а особенно при свободном падении, происходит взаимное 
перемещение его частиц относительно друг друга. 
При самосортировании более мелкие частицы опускаются вниз, что в 
конечном счете изменит количество комбикорма. Введение в рецептуру 
комбикорма жидких компонентов в значительной степени препятствует 
процессу самосортирования измельченной массы комбикорма. 
Физические свойства сырья оказывают большое влияние на 
эффективное ведение технологического процесса.

жүктеу 5,31 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: