Частная технология комбикормового производства Астана 2007 г

Научные основы совершенствования процесса смешивания

жүктеу 5,31 Mb.

Pdf просмотр

бет	25/105
Дата	10.12.2023
өлшемі	5,31 Mb.
	#44666

1 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 105

muslimov n.zh. tehnologiya kombikormov

3.6 Научные основы совершенствования процесса смешивания
Смешивание - это механический процесс, образования однородной
смеси сыпучих компонентов. Процесс смешивания материалов широко
применяется во всех отраслях пищевой промышленности для различных
целей [75, 76]:

равномерного распределения продуктов, составляющих смесь;

интенсификации массообмена, т.е. переноса вещества из одной

фазы в другую;

интенсивности теплообмена в различных тепловых аппаратах;

ускорения биохимических, химических и других процессов;

получения суспензий, эмульсий и т.п.
Смешивание проводится в специальных аппаратах, которые
называются смесителями, либо в аппаратах, где проводятся процессы
массо- и тепло- обмена, биохимические, химические и др. [76-82].
Смешиванию подвергают различные материалы
-
жидкие,
газообразные, твердые (сыпучие). При этом перемешиванию могут
подлежать как продукты, находящиеся в одинаковом агрегатном
состоянии, например, две жидкости, два твердых (сыпучих) материала, так
и в разном - жидкости и твердые тела.
Существуют следующие способы перемешивания материалов [76-82]:

поточный;

механический;

пневматический.
Различают три механизма смешивания [76-82]:

диффузионное смешивание, т.е. беспорядочное движение отдельных
частиц в ограниченном пространстве, при этом каждая частица имеет
равные возможности отклониться в любую сторону при столкновении с
другой частицей;

конвективное смешивание, при котором смежные частицы группами
перемещаются из одного положения в другое;

сдвиговое - смежные слои частиц движутся относительно друг друга.
В общем виде эффективность процесса зависит от конструктивных,
технологических и кинематических параметров [83-90]

64
E
c











n
t
W
W
W
K
n
n
1
1
3
.......
, (82)
где
К
3
- коэффициент заполнения;
W
1………
W
n-1
,W
n
- соотношение компонентов в
смеси;
n
- частота вращения рабочего органа;
t
- время смешивания.
Применяя теорию вероятностей к кинетике смешивания и
эмульгирования, величина поверхности раздела в момент
определенного времени будет равна [89-90]


tc
p
e
S
S



1
, (83)
где
S
- величина поверхности раздела;
t
- время смешивания;
S
p
- максимально
возможная поверхность; (
tc
e


1
) - максимально возможная поверхность

жүктеу 5,31 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 105