Биологические активные вещества- бав

Витамины

К этой группе веществ относятся низкомолекулярные органические соединения, которые не выполняют пластической функции и не синтезируются в организме вообще или синтезируются в ограниченном количестве микрофлорой кишечника. Эти вещества проявляют активность в малых количествах,  но с ними связаны многие метаболические процессы, которые протекают при участии ферментов. Существуют также витаминоподобные вещества, которые не отвечают всем вышеперечисленным признакам.

Номенклатура основана на использовании заглавных букв латинского алфавита и по систематике ИЮПАК используют названия, отражающие химическую природу и функцию витаминов. Классифицировать витамины по химической природе невозможно, т. к. большинство из них относится к разным классам химических соединений. Но по отношению к растворителям их разделяют на водо- и жирорастворимые. По физиологическому действию на организм различают:

1.      повышающие общую сопротивляемость организма (А, С, В₁, В₂, РР)

2.      антигеморрагические (С, Р, К)

3.      антианемические (С, В₁₂, фолиевая кислота)

4.      антиинфекционные (А, С)

5.      регуляторы зрения (А, В₂, С)

 

Обеспеченность организма витаминами выражается в трех формах:

2.        Гиповитаминоз - частичный дефицит витамина, полигиповитаминоз - нескольких витаминов,

3.        Гипервитаминоз - избыток витамина (чаще А, Д, С).

Основная биохимическая роль  некоторых витаминов

 

Водорастворимые витамины

 

жүктеу 68,5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: