Диаминомонокарбоновые кислоты

Диаминомонокарбоновые кислоты

• NH2
• C=NH
• СН2-NH2 NH
• СH2 СH2
• СН2 СН2
• СH2 СН2
• H - C - NH2 H - C - NH2
• COOH COOH
• Лизин Аргинин

В молекуле белка аминокислоты, соединяясь друг с другом, образуют длинные неразветвленные цепи под названием полипептиды;

• В молекуле белка аминокислоты, соединяясь друг с другом, образуют длинные неразветвленные цепи под названием полипептиды;
• Химическая связь между аминокислотами, входящими в состав полипептида, называется пептидной.

Образование пептидной связи

• NH2 CH C OH + H N CH COOH

• R1

• R2

• -

• -

• -

• -

• О

• -

• Н

• -

Образование пептидной связи

• NH2 CH C OH + H N CH COOH

• R1

• R2

• -

• -

• -

• -

• О

• -

• Н

• -

Образование пептидной связи

• NH2 CH C OH + H N CH COOH

• R1

• R2

• -

• -

• -

• -

• О

• -

• Н

• -

• -Н2О

Образование пептидной связи

• NH2 CH C N CH COOH

• R1

• R2

• О

• Н

• + H2O

• Пептидная связь

Строение полипептида

• H
• N

• O
• C

• O
• C

• H
• N

• O
• C

• OH

• CH

• CH

• CH

• H

• R3

• R1

• R2

• H
• N

Полипептидная цепь белка трипсина

цистеин цистеин

• цистеин цистеин
• По сравнению с пептидной связью дисульфидная менее прочная. Количество дисульфидных связей в молекулах белков намного меньше, чем пептидных.

• Образование дисульфидной связи

Дисульфидные связи в молекуле белка-фермента РНК-азы

Дисульфидные связи в молекуле инсулина

Участок молекулы коллагена

Классификация белков (по химическому составу)

• БЕЛКИ
• Простые белки Сложные белки
• (протеины) (протеиды)
• 1. Альбумины 1. Фосфопротеиды
• 2. Глобулины 2. Нуклеопротеиды
• 3. Гистоны 3. Гликопротеиды
• 4. Белки опорных 4. Липопротеиды
• тканей 5. Хромопротеиды

Классификация белков (по форме молекул)

• БЕЛКИ
• Глобулярные Фибриллярные
• 1. Альбумины 1. Коллаген
• 2. Глобулины 2. Кератины
• 3. Гемоглобин

Тест 1

• Содержание белков в организме взрослого
• человека составляет:
• а) 8-10 %
• б) 15-17 %
• в) 28-30 %
• г) 35-40 %

Тест 2

• Обязательным химическим элементом, входящим в состав белков, является:
• а) азот
• б) кальций
• в) селен
• г) хлор

Тест 3

• Во все белки входят:
• а) 10 разновидностей аминокислот
• б) 20 разновидностей аминокислот
• в) 30 разновидностей аминокислот
• г) 40 разновидностей аминокислот

Тест 4

• В состав аминокислот обязательно
• входят функциональные группы:
• а) альдегидная и спиртовая
• б) карбоксильная и альдегидная
• в) карбоксильная и аминная
• г) карбоксильная и спиртовая

Тест 5

• Главной химической связью в белках
• является:
• а) водородная
• б) дисульфидная
• в) ионная
• г) пептидная

Тест 6

• Простые белки отличаются от сложных:
• а) молекулярной массой
• б) отсутствием дисульфидных связей
• в) отсутствием простетической группы
• г) формой молекул

Тест 7

• Сложные белки отличаются от простых:
• а) изоэлектрической точкой
• б) наличием дисульфидных связей
• в) наличием простетической группы
• г) формой молекул

Тест 8

• В образовании дисульфидной связи
• участвует аминокислота:
• а) аланин
• б) глицин
• в) глутамин
• г) цистеин

Тест 9

• Формулу СН2-NH2
• COOH
• имеет аминокислота:
• а) аланин
• б) глицин
• в) глутамин
• г) цистеин

Тест 10

• Формулу СООН
• СН2
• СН-NH2
• COOH
• имеет аминокислота:
• а) аспарагиновая кислота
• б) глутамин
• в) глутаминовая кислота
• г) цистеин