3Кредит сағат
Семинар №12
Тақырып: Туристтік жəне қонақ үй шаруашылығының дамуының
қазіргі жағдайы
Дəріс мазмұны: . «ҚР-дағы туризмнің дамуы » мемлекеттік бағдарламасы.
Новые возможности для Туристтік агенттіктердің жаңа мүмкіншіліктері.
Қонақ үй жəне клубтық дымалыс.
СОӨЖ мазмұны: Туризмдегі кəсіпкерлік қызметтің сипаттамасы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын əдебиеттер:
1.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.- М.:Финансы
2002.
2.Зорин И.В. Менеджмент персонала. ППланирование карьеры в туризме:
учебник М: Риа,1998. М.
3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М., 2001.
4.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – М., 2004.
5.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск, 1999.
6.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 2001
Тəжірибе сабағының мазмұны: Эссе тақырыбы «Туризм менеджеріне
қойылатын жалпы талаптар»
13апта
1Кредит сағат
Дəріс №25
Тақырып: Тиімді есеп саясатымен қонақ үй жəне туристтік бизнесті
таңдаудағы экономикалық аспектілері
Дəріс мазмұны Есеп теориясы.Есеп түсінігі жəне оның түрлері . Қаржылық
жəне бухгалтерлік есеп. Басқару есебі.Есепті ұйымдастыру. Есеп
саясатының түсінігі жəне оны анықтайтын факторлар. Есеп саясатының
мазмұны.
СОӨЖ мазмұны: Қонақ үй кешені жəне оның құрылымы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын əдебиеттер:
1.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.- М.:Финансы
2002.
2.Зорин И.В. Менеджмент персонала. ППланирование карьеры в туризме:
учебник М: Риа,1998. М.
3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М., 2001.
4.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – М., 2004.
5.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск, 1999.
6.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 2001
2Кредит сағат
Дəріс №26
Тақырып: Туристтік жəне қонақ үй шаруашылығының дамуының
қазіргі жағдайы
Дəріс мазмұны:Есеп саясатында ескерілетін ТҚБ ұйымның ерекшеліктері.
ТҚБ ұйымының соңғы өнімі.
СОӨЖ мазмұны: туроперейтингтің қаржылық-экономикалық аспектілері
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын əдебиеттер:
1.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.- М.:Финансы
2002.
2.Зорин И.В. Менеджмент персонала. ППланирование карьеры в туризме:
учебник М: Риа,1998. М.
3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М., 2001.
4.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – М., 2004.
5.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск, 1999.
6.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 2001
3Кредит сағат
Семинар №13
Тақырып: Туристтік жəне қонақ үй шаруашылығының дамуының
қазіргі жағдайы
Дəріс мазмұны: Тұтынушылардың өмірімен денсаулығына қауіпсіздік
бойынша талаптар. ТҚБ ұйымна салық салу ерекшеліктері жəне олардың
есептегі көтінісі.
СОӨЖ мазмұны: əкімшілік іскерліктің дəрежесін көтеру
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын əдебиеттер:
1.Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.- М.:Финансы
2002.
2.Зорин И.В. Менеджмент персонала. ППланирование карьеры в туризме:
учебник М: Риа,1998. М.
3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М., 2001.
4.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – М., 2004.
5.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск, 1999.
6.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 2001
Тəжірибе сабағының мазмұны: призентация тақырыбы «Туристтік
ұйымның фирмалық стилі»
14апта
1Кредит сағат
Дəріс №27
Тақырып: Тамақтану индустриясы
Дəріс мазмұны: Тамақтану ұйымдарының қызмет ету принциптері.
Тамақтану ұйымдарының бөлімшелерінің классификациясы. Шикізат,
полуфабрикаттарды, кулинарлық өнімдерді өңдеудің жаңа технологиясы.
Тамақтану ұйымдарының түрлері. Меню. Менюдің аналитикалық
функциясы. Ассортимент коэффициентінің тұрақтылығы. Шикізатты сатып
алу жəне сақтау. Сатып алынатын шикізат санына əсер ететін факторлар.
СОӨЖ мазмұны: Қазақстандағы тамақтану индустриясы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын əдебиеттер:
1.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов на Дону, 2003.
2.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов на
Дону, 2003.
3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. Ростов на Дону, 2003.
4.Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск, 1997.
5.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М.,
2005.
2Кредит сағат
Дəріс №28
Тақырып: Тамақтану индустриясы
Дəріс мазмұны: Тамақ дайындауды ұйымдастыру. Кулинарлық өнім .
Аймақтар(технологические линии). Өнімдерді қайнату. Өнім сапасын
бақылау. Сервировкалау құралдарын сақтау жəне өндеу. Асханалық
ыдыстарды жуу орны.
СОӨЖ мазмұны: БҚО тамақтану индустриясы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын əдебиеттер:
1.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов на Дону, 2003.
2.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов на
Дону, 2003.
3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. Ростов на Дону, 2003.
4.Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск, 1997.
5.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М.,
2005.
3Кредит сағат
Семинар №14
Тақырып: Тамақтану индустриясы
Дəріс мазмұны: Қонақтарға қызмет көрсету. Тамақтану орнын
таңдау.Қонақтарға қызмет көрсету формалары.Жиһаздарды орналастыру.
СОӨЖ мазмұны: Қазақстандағы көңіл көтеру индустриясы
СӨЖ мазмұны: Ү/Ж – тақырып бойынша конспект дайындау
Қолдануға ұсынылатын əдебиеттер:
1.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов на Дону, 2003.
2.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов на
Дону, 2003.
3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. Ростов на Дону, 2003.
Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск, 1997.
4.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М.,
2005.
Достарыңызбен бөлісу: |
