Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 131/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

Навигация по данной странице:

• 1 7 - Н Ұ С Қ А

146  1 6 - Н Ұ С Қ А     1.   Қайнатылған,  қуырылған,  бұқтырылған,  шабылған  еттен  тағамды  әзірлеудің технологиялық процесі. Ұсынылатын гарнирлер және тұздықтар.  Сапа талаптары. Сақтау және үлестіріп беру режимі.  2.   Өндірістегі еңбек мәні және оны ұйымдастыру мақсаттары. Еңбекті  ұйымдастырудың  негізгі  бағыттары.  Еңбек  және  демалысты  ұйымдастыру  режимдерін  жақсарту.  Еңбекті  қалыптастыру.  Еңбек  нормалары  туралы  түсінік.    1 7 - Н Ұ С Қ А     1.   Жұмыртқа  және  сүзбеден  тағамдарды  даярлаудың  технологиялық  процесі  және  оларды  бөлу.  Жұмыртқа  мен  сүзбені  қолдану  кезде  қойылатын  санитарлық-эпидемиологиялық  талаптар.  Сапа  талаптары.  Сақтау және үлестіріп беру режимі.  2.   Дайын  өнімді  кәсіпорындарда  таратуын  ұйымдастыру.  Қызмет  көрсету  және  таратылатын  өнімнің  түрлеріне  қарай  бөлу  түрлері.  Өнімді  таратуға бөлу кезде қойылатын санитарлық талаптар.    жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз