Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

жүктеу 1,06 Mb. Pdf просмотр бет 129/160 Дата 04.01.2022 өлшемі 1,06 Mb. #31675

1 4 - Н Ұ С Қ А     1.   Нанды  қосып  және  қоспай  шабылған  еттен  тағам  даярлаудың  технологиялық  процесі.  Қолданатын  жабдықтар.  Ұсынылатын  гарнирлер  және тұздықтар. Сақтау және үлестіріп беру режимі.  2.   Қоғамдық  тамақтандыру  кәсіпорындарының  қосымша  үй-жайлары:  аспаздық  және  асхананың  ыдыстарын  жуатын  бөлме,  жартылай  өнім  бөлмесі,  нан  кезу  үй-жайы,  тәуліктік  қордың  қоймасы.  Мақсатты  пайдалану, жұмысын ұйымдастыру. Аспаздық және асхананың ыдыстарын  жуудағы санитарлық талаптары. Нанды сақтау тәртібі.    жүктеу 1,06 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз