Сосын екі жағы қызарғанша жақсылап қуырамыз

Сосын екі жағы қызарғанша жақсылап қуырамыз.

Сүзбеден

әзірленген

нан дайын.

Технологиялық сұлба
Тақырыбы: Сүзбеден әзірленген нан (сырник).

Ұн, сүзбе, жұмыртқа, тұз, қантты бір ыдысқа салып, жақсылап араластырамыз.

Осы қоспаны ұнға аунатып, дөңгелек пішінге келтіреміз.

Екі жағы қызарғанша табада жақсылап қуырамыз.

Сүзбеден әзірленген нан дайын.

Үстіне қаймақ немес қайнатпа салып, ұсыну

Технологиялық сұлбаны дәптерлеріне жазғызып, видеоролик көрсету.
Еңбек тәсілдерін көрсеткенде студенттердің

-Тағам дайындау кезінде техника қауіпсіздік ережесінің сақталуына

- Жабдықтарды дұрыс пайдалану ережелерін орындалуына

- Тазалық (санитарлық) ережелерді қолданылуына

- Дайын тағамды ұсыну кезінде арнайы ыдыстар мен аспаптарды қолданып, әсемдеу талаптарының орындалуына

көңілін аудару.
Жаңа материалды кіріспе нұсқауы бойынша білімдерін бекіту:

• 
  «Сүзбеден әзірленген нан» дайындау үшін қандай сүзбе қажет?
  
• 
  «Сүзбеден әзірленген нан» тағамына қажетті шикізаттар?
  
• 
  «Сүзбеден әзірленген нан» тағамын дайындау технологиясы.
  
• 
  Нанды қанша мөлшердегі майда қуырады?
  
• 
  «Сүзбеден әзірленген нан» тағамының пішіні қандай?
  
• 
  «Сүзбеден әзірленген нан» тағамы мен «Сүзбеден әзірленген пудинг» тағамының айырмашылығы.
  

ІІІ. Студенттердің тапсырмалары мен өз бетімен орындайтын жұмыстары:

Ағымдық нұсқау: Жұмыс орындарын тексеру кезінде:

1. Тапсырманың дұрыс орындалуына, қауіпсіздік техникасының сақталуына, жұмыс орнының дұрыс ұйымдастырылуына;

2. Орындалған тапсырманы уақытында өткізуіне;

3. Студенттердің жұмыс орындарын таза ұстауына;

көңіл бөлу.

ІV. Қорытынды нұсқау:

1. Өндірістік оқыту сабағын қорытындылау.

2. Студенттердің жақсы жұмыстарын атап өту, көрсету.

2. 
   Қателерін сипаттау, олардың пайда болу себептерін айту.
   
3. 
   Жабдықтарды, жұмыс орны мен еңбек тәсілдерін тиімді пайдалануды талдау.
   
4. 
   Бағаларын хабарлау.
   
5. 
   Үйге тапсырма.
   
6. 
   Жұмыс орындарын ретке келтіру.
   

«Сүзбе» тобы.

«Сүзбеден әзірленген нан» дайындайды.

№	Шикізат атауы	Мөлшері
1	Сүзбе	500гр
2	Жұмыртқа сарыуызы	3 дана
3	Қант	4-5 ас қасық
4	Ванилин	1 шәй қасық
5	Ұн	100+50 грамм
6	Тұз	1 шымшым
7	Сұйық май

«Мейіз» тобы.

«Мейіз қосылған сүзбе нанын» дайындайды.

№	Шикізат атауы	Мөлшері
1	Сүзбе	500гр
2	Жұмыртқа	1 дана
3	Жұмыртқа сарыуызы	1 дана
4	Қант	4 ас қасық
5	Ұн	50 грамм
6	Тұз	0,5 ас қасық
7	Мейіз	2 ас қасық
8	Қаймақ	3 шәй қасық
9	Сұйық май	1-2 ас қасық

«Қаймақ» тобы.

«Духовкада әзірленген сүзбе нанын» дайындайды.

№	Шикізат атауы	Мөлшері
1	Сүзбе	450гр
2	Жұмыртқа	2 дана
3	Қант	4 ас қасық
4	Ұн	200 грамм
5	Көпсіткіш	1 шәй қасық
6	Тұз	1 шымшым
7	Сұйық май	1-2 ас қасық

Технологиялық сұлба
Тақырыбы: Мейіз қосып әзірленген сүзбе наны (сырник).

Сүзбені езіп, тұз, қант салып жақсылап араластырады.

Жұмыртқа және жұмыртқа сарыуызын қосып, араластыру

Мейіз бен қаймақ қосып, араластыру

Ұн қосып, қамыр илеу

Қыздырылған табаға дөңгелек пішінді етіп қуыру

Екінші бетіне аударып, қызартып қуыру

Тәрелкеге салып, қаймақ немесе қайнатпа қосу

Ұсыну

Технологиялық сұлба
Тақырыбы: Пешке пісірілген сүзбе наны (сырник).

Сүзбені езіп, тұз, қант, жұмыртқа салып жақсылап араластыру.

Ұнға көпсіткіш қосып, араластыру

Ұнды сүзбе қоспасына қосып, қамыр илеу

Қалыпты майлау

Сүзбе қамырынан дөңгелек пішінді күлше жасау

Қалыпқа салып, пісіру

Піскен сүзбе нанының бетіндегі ұнын қағу

Тәрелкеге салып, сары май жағып ұсыну

Технологиялық сұлба
Тақырыбы: Сүзбеден әзірленген нан (сырник).

Сүзбені езу

Жұмыртқа сарыуызын, ванилин, тұз, қант салып жақсылап араластыру

Ұн қосып, қамыр илеу

Қыздырылған табаға дөңгелек пішінді етіп қуыру

Екінші бетіне аударып, қызартып қуыру

Тәрелкеге салып, қаймақ немесе қайнатпа қосу

Ұсыну