Резервы повышения продуктивности и плодородия орошаемых земель на западе казахстана

В процессе роста и развития относительная скорость роста промеров у телок всех групп с возрастом снижалась. При этом скорость роста отдельных промеров у молодняка была неодинаковой. Наименьшей ее величиной характеризовались высотные промеры, обхват пясти, а наибольшей – широтные, а также полуобхват зада и обхват груди за лопатками.

Установлены определенные межгрупповые различия по отно­сительной скорости роста, промеров тела. При этом наибольшей ее величиной отличались животные казахской белоголовой породы и помесный молодняк, наименьшей – телки симментальской породы.

В настоящее время в мясном скотоводстве желательными яв­ляются растянутые, широкотелые и высокорослые животные, которые характеризуются более высоким уровнем продуктивных качеств. Поэтому с целью сопоставления взаимосвязанных промеров отдельных статей тела молодняка и выявления на этой основе экстерьерных особенностей, вычислялись индексы телосложения. При этом у новорождённых тёлок существенных межгрупповых различий не установлено (таблица 2).

Следует отметить, что все имеющиеся различия по индексам телосложения были несущественны и в большинстве случаев статистически недостоверны.

Таким образом, полученные нами данные свидетельствуют о том, что чистопородные телки и помеси нормально росли и раз­вивались. При этом генетические особенности исходных пород наложили отпечаток на формирование типа телосложения и проявление экстерьерных особенностей помесных телок.

УДК: 636.2:619:.33.009.11
МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА КАСТРАТОВ И ТЕЛОК КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ СО СВЕТЛОЙ АКВИТАНСКОЙ
К.К. Бозымов, доктор с.-х. наук, Е.Г. Насамбаев доктор с.-х. наук, Н.М. Губашев, доктор с.-х. наук

Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана

Оренбургский государственный аграрный университет

Это касается и казахской белоголовой породы, которая, обладая ценными хозяйственно-биологическими признаками, не в полной мере отвечает современным требованиям отрасли мясного скотоводства. Перспективным приемом повышения степени реализации биоресурсного потенциала скота казахской белоголовой породы является скрещивание с быками лучшего мирового генофонда. Большой интерес в этом плане представляют франко-итальянские породы и, в частности, светлая аквитанская. В то же время на Южном Урале исследований по апробации данного варианта скрещивания не проводилось, что и определяет актуальность темы нашей работы.

Анализ полученных данных свидетельствует и о повышении с возрастом выхода туши и убойного выхода. Причем во всех случаях по величине изучаемых показателей преимущество было на стороне чистопородных кастратов. Так в 18 мес. кастраты казахской белоголовой породы превосходили помесных сверстников по выходу туши и убойному выходу на 0,6%, в 21 мес. разница по выходу туши в пользу помесей составляла 0,6%, а по убойному выходу межгрупповых различий не отмечалось. По группе телок наблюдалась противоположная закономерность. Так, в 18 мес. преимущество помесных телок по выходу туши и убойному выходу составляло 0,4%, а в 21 мес. - 0,5%.

Что касается различий между кастратами и телками, то преимущество во всех случаях было на стороне кастратов. Так, в 18-месячном возрасте по группе
чистопородных животных телки уступали кастратам по выходу туши на 1,7%, убойному выходу на 1,8%, в 21 мес. соответственно на 0,7 и 1,1%. По группе помесных животных разница в пользу кастратов составляла в 18 мес. 0,7 и 0,8%, в 21 мес. - 0,8 и 0,6% соответственно.

Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что как кастраты, так и телки характеризовались высокими убойными качествами, что обусловлено высоким генетическим потенциалом продуктивности.

Известно, что вследствие неравномерного роста частей тела с возрастом происходит изменение пропорций телосложения молодняка. При этом в постнатальный период онтогенеза молодняк крупного рогатого скота интенсивнее растет в длину и ширину. В то же время имеется сравнительно мало данных о возрастных периодах изменения пропорций тела скота разных пород и помесей, отличающихся разной интенсивностью роста.

Установлены и межгрупповые различия промеров туши. При этом как промер длины туловища, бедра и туши, так и по обхвату бедра преимущество было на стороне помесей. Достаточно отметить, что помесные кастраты в 21-месячном возрасте превосходили чистопородных сверстников по длине туловища на 7см (5,8%, Р<0,01), длине бедра на 3см (3,5%), обхвату бедра на 14,7см (12,8%, Р<0,001), длине туши на 10см (4,9%, Р<0,05). По телкам разница в пользу помесей была менее существенна и составляла соответственно 3см (2,6%), 1см (1,4%), 2см (1,9%) и 4см (2,1%) (Р<0,05).

УДК 636.22/28.033

Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана

Важнейшей составной частью, определяющей пищевую данность и качество мяса, является мышечная ткань туши животного. При анализе полученных данных установлено, что помесный молодняк характеризовался наибольшей абсолютной массой мышечной ткани, но минимальным ее выходом, а казахские белоголовые телки - наименьшей массой, но по относительному содержанию занимали промежуточное положение. Симментальские сверстницы отличались наибольшим выходом в относительном выражении, а по абсолютному содержанию за­нимали промежуточное положение. Так, преимущество помесей над сверстницами казахской белоголовой породы составляло по абсолютной массе мышечной ткани 7,8 кг (10,8 кг; Р<0,01), сим­ментальской - 1,3 кг (1,8%; Р<0,05).

В тоже время телки II группы превосходили молодняк I группы на 6,5 кг (9,1%: Р<0,01). По относительному содержанню симментальские телки, обладая наибольшей величиной выхода мышечной ткани, превосходили помесей на 2,3%, а казахских белоголовых сверстниц - на 1,2%. При этом последние хотя и и уступали молодняку симментальской породы, но превосхо­дили помесей на 1,1%.

Несколько другая картина проявилась при анализе накопления жировой ткани туши. При этом минимальным выходом (как в абсолютном выражении, так и в относительном) жира туши характеризовались телки симментальской породы, макси­мальным - помесные животные, а молодняк казахской белоголовой породы занимал промежуточное положение. Так, симмен­тальские телки по абсолютной массе жира туши уступали сверстницам казахской белоголовой породы на 1,2кг (8,3%; Р<0,05), а помесям - на 4,1кг (28,3%; Р<0,01) и соответственно по отно­сительному выходу на 2,2 и 2,9%. При этом соотношение подкожной и межмускульной жиро­вой ткани во всех группах имело одинаковую пропорцию. Известно, что высокое содержание костной ткани, являю­щейся опорой и носителем мягких тканей, снижает качество ту­ши. Но в тоже время от животных с плохо развитым костяком нельзя получить высокую мясную продуктивность.

Установлено, что помесные животные при значительном превосходстве над телками казахской белоголовой породы по абсолютной массе костей имели незначительное преимущество по относительному их выходу. Симментальские сверстницы от личались наибольшим относительным выходом костной ткани, а по абсолютной массе занимали промежуточное положение Поэтому молодняк I и II групп уступал им по величине изучае­мого показателя на 0,9 и 0,7% соответственно, что на наш взгляд, вполне закономерно и отражает породную особенность сравниваемых генотипов, а также степень наследуемости у по­месей свойственных породам признаков.

Характерно, что по абсолютной массе мякоти и мышечной ткани установлено проявление гетерозиса. При этом индекс ге­терозиса составлял соответственно 106,3 и 101,8%. При характеристике качества туши используется важный показатель - индекс мясности (отношение массы мякоти к мас­се костей). Установлено, что минимальным его уровнем харак­теризовались телки симментальской породы. Они уступали сверстницам казахской белоголовой породы на 0,26кг (6,1%; Р<0,05), помесям - на 0,18кг (4,2%; Р<0,05).

Известно, что вкусовые качества, питательная и кулинар­ная ценность отдельных естественно-анатомических частей ту­ши неодинаковы. При этом наиболее ценными считаются пояс­ничная и тазобедренная части. По соотношению отдельных естественно-анатомических частей полутуши подопытных телок установлены определен­ные межгрупповые различия.

Так, помеси по абсолютной массе всех отрубов, за исключением спинно-реберного, превосходили чистопородных сверст­ниц. Телки казахской белоголовой породы отличались наимень­шей массой всех анатомических частей. У симментальских свер­стниц - наибольшей массой, в сравнении с животными других групп отличалась спинно-реберная анатомическая часть, - по другим отрубам они занимали промежуточное положение, что, по-видимому, обусловлено лучшим развитием грудной клетки телок II группы.

Что касается наиболее ценных частей туши, то во всех слу­чаях минимальной величиной изучаемых показателей в абсо­лютном выражении характеризовались телки казахской белого­ловой породы. Так, по массе поясничной части они уступали сверстницам симментальской породы на 0,5кг (6,4%; Р<0,05), помесям - на 2кг (25,6%; Р<0,001). В то же время по относи­тельному ее выходу они превосходили сверстниц II группы на 0,1% и уступали животным III группы 0,8%. При этом помесные телки превосходили симментальских сверстниц по абсолютной массе на 1,5кг (15,3%; Р<0,01), а относительной - на 0,9%.

Более существенные межгрупповые различия установле­ны по развитию тазобедренной части туши телок. При этом по­месные животные по абсолютной массе превосходили телок I группы на 6,5кг (16,3%; Р<0,01), II группы - на 3,7кг (9,3%; Р<0,05). Симменталы хотя и уступали помесям, но превосходили сверстниц I группы на 2,8кг (7,7%; Р<0,05). По относительному выходу различия между чистопородным молодняком были не существенны, а помеси превосходили их на 1,5-1,6%. Следует отметить, что по массе поясничной части индекс гетерозиса со­ставлял 118,1%, по массе тазобедренной части туши 110,2%.

Известно, что качество отдельных естественно-анатомиче­ских частей туш определяется соотношением в них различных тканей. Анализ полученных данных свидетельствует, что мор­фологический состав отрубов туши неодинаков.

При этом общей закономерностью являлось то, что шейная и поясничная части у телок всех групп характеризовались более высоким выходом, как мякоти, так и мышечной ткани, а плече- лопаточная часть отличалась минимальным их уровнем. По выходу мякоти и жировой ткани в тазобедренной части симментальские телки уступали сверстницам I и III групп, а по содержа­нию мышечной и костной тканей, наоборот, превосходили их.

Анализ индекса мясности по отдельным естественно-анатомическим частям туши свидетельствует об определенных различиях по этому показателю в разных отрубах. При этом минимальной величиной изучаемого показателя характеризовалась плечелопатная часть, максимальный его уро­вень - в шейной и поясничной частях. Причем в наиболее цен­ных отрубах туши - поясничном и тазобедренном, индекс мяс­ности у симменталов был ниже, чем у казахских белоголовых сверстниц и помесей. Так, по выходу мякоти на 1кг костей в по­ясничной части телки симментальской породы уступали поме-1 сям на 0,6кг (10,5%; Р<0,01), в тазобедренной - на 0,4кг (9,8%; Р<0,01), сверстницам казахской белоголовой породы, соответст­венно, на 2,7кг (47,4%; Р<0,001) и 0,2кг (4,9%; Р<0,05) .

Таким образом, анализ морфологического состава туши, развитие ее отдельных естественно-анатомических частей, их соотношение и удельный вес отдельных тканей свидетельствует об определенных межгрупповых различиях. В этой связи полу­ченные данные могут быть использованы при комплексной оценке качества мяса.

УДК 636.1(574.1)
ГЕНЕАЛОГИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА ЛОШАДЕЙ КУШУМСКОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ТОО «КУШУМ» И КХ «СЕРГАЗИЕВ И.»
К.К Бозымов, М.Т. Нигметов, Е.В. Затенайкина
Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана


В данной статье рассматривается генеалогическая структура лошадей кушумской породы в условиях ТОО «Кушум» и КХ «Сергазиев И.».
Geneological stucture of Kushum breed horses in the conditions of “Kushum” and “Sergaziev” peasant farm is considered in this article.

Одним из принципов построения племенной работы в коневодстве является внутрипородная дифференциация по генеалогическому корню на линии. Разведение по линиям - основной метод племенной работы с породой. Система племенной работы при разведении по линиям предусматривает выделение лучших по происхождению и экстерьеру производителей, использование в подборах с ценными в индивидуальных сочетаниях с ними маток, выделение из потомства жеребцов-производителей, могущих стать продолжателями линий, а также группы ценных маток, сходных с основателем линии по основным качествам, закрепление и развитие ценных качеств линии путем использования инбридинга на родоначальника, или кроссов наиболее сочетающихся линий.

Для успешной работы с линиями необходимо знать особенности каждой из них, чтобы в дальнейшем использовать положительные качества для совершенствования породы.

Материалом для исследования послужили результаты бонитировки 2006г, а также первичная документация хозяйств.

В структуре кушумской породы лошадей сформировано свыше 10 генеалогических линий. В ТОО «Кушум» и КХ «Сергазиев И.» наиболее распространенными являются 5 из них: Хитреца 172-46, Востока 109-67, Фокуса 113-44, Ласкового 333-38 и Кумира 36-46. Кроме этого, имеются единичные представители и других линий: Мотива 151-47, Забияки 112-57, Монгола, Изумруда 302-46 и Дона 53-47.

Из всех представителей различных линий наиболее выделяются по показателям промеров и живой массы потомки Кумира, Хитреца и Фокуса (таблица 1).

Самой малочисленной является линия Кумира 36-46, однако конематки, принадлежащие ей, отличаются массивностью сложения, исключительно крепкой конституцией и превышают стандарт породы по живой массе на 53,9кг.

Родоначальник линии Кумира 36-46 – сын верхово-казахского жеребца Каботажа и доно-казахской кобылы 638. Он был некрупным жеребцом основного типа. Продолжатели линии Кумира: Каток 431-54 (Кумир36-46 х 44-45), Катион 321 (Каток 431-54 х 381-53), Сайгон 7-65 (Катион 321 х 404-61), Стройный 84-78 (Сайгон 7-65 х 97-71 от Света 192-56), Самоцвет 25-85 (Стройный 84-78 х 312-81, от Мига 19-71), Квант 29-90 (Самоцвет25-85 х 344-84). На данный момент в КХ «Сергазиев И.» используются Король 237-92 (Самоцвет 25-85 х 5-88 от Медиатора 51-79), Кулон 17-99 (Квант 29-90 х 100-91 от Медиатора 51-79) и Квантус 39-99 (Король 237-92 х б/т-90). Все жеребцы обладают хорошими показателями промеров и живой массы, превышающие требования к породе.

В современном производящем составе значительную долю занимает линия Фокуса 113-51-44. Родоначальник линии – Фокус 113-51-44 происходит от будено-рысисто-казахского жеребца Фанкони и верхово-казахской кобылы 302. Он верхового типа. Продолжатели линии Фокуса: Фарс 155-53 (Фокуса 113-51-44 х 144-47 от Сандора 152-40), Фрагмент 294-58 (Фарс 155-53 х 21-44), Факел 88-66 (Фрагмент 294-58 х 321-58 от Бетона 78-74), Флаг 82-75 (Факел 88-66 х 76-56), Фар 64-79 (Факел 88-66 х 5-65), Фокус 317-85 (Фар 64-79 х 11-74 от Сайгона 7-65). В настоящее время в КХ «Сергазиев И.» используется 1 жеребец – производитель линии Фокуса – Факир 17-01 (Фарид 31-93 х 72-92 от Юпитера 76-82).

Из данных таблицы видно, что по высоте в холке и обхвату груди кобылы линии Фокуса практически превосходят представителей других линий, а по косой длине туловища уступают лишь животным линии Кумира 36-46.

Значительное число конематок принадлежит к линии Хитреца 172-40 (20 голов). Кобылы при отличных показателях высоты в холке и косой длины туловища имеют очень большой обхват груди, а также высокую живую массу и превосходят стандарт породы по всем показателям на, соответственно, 3,3см; 2,5см; 4,7см; 1,4см и 48,3кг.

Родоначальник линии – темно-гнедой жеребец Хитрец 172-46 имел следующие промеры и живую массу: 158-159-189-20см, 534кг. Его отец – донской жеребец Хлыст 149-35 от жеребца Хаперца и рыжей донской кобылы 12-67, мать – 355-38 происходит от верхового чистокровного жеребца Лебо и рысисто – казахской кобылы. Продолжателями линии Хитреца в свое время являлись элитные жеребцы Южный 104-п-78 (Юбилей 19-71х 67-71 от Линкора 371-п-60), Хват 113-78 (Хат 2-71 х 212-62 от Импорта 22-59), Юпитер 76-82 (Южный 104-78 х 26-75 от Мальчика II 19-64), 543-86 (Южный 104-78 х 49-77 от Легиона 91-61), Хан 93-89 (Юпитер 76-82 х 1-84 от Доса 20-74). На данный момент в КХ «Сергазиев И.» используется жеребец-производитель Хват 13-00 (Хан 93-89 х 66-91), а в ТОО «Кушум» - Холост 1-02 (Хан 93-89 х б/т-94).

В генеалогической структуре лошадей двух хозяйств самую значительную часть составляют животные, относящиеся к линии Востока 109-67 (33 кобылы и 3 жеребца). Конематки линии Востока имеют высокие показатели всех промеров и живой массы.

Как видно из таблицы, конематки линии Востока превосходят стандарт породы по всем промерам: высоте в холке, косой длине туловища, обхвату груди, обхвату пясти на, соответственно, 3см; 1,7см; 3,1см и 0,8см. По живой массе это превосходство составляет у них 39,9кг.

Родоначальник линии – бурый жеребец Восток 109-64, выращенный в Красногорском конезаводе. Он произошел от жеребца Барона 347-п-61 и от кобылы 160-54 и является правнуком Байкала 8-46. Жеребец Восток имел следующие промеры: 162-163-193-23 и живую массу 569 кг. Продолжателями линии Востока являлись: Ветерок 39-75 (Восток 109-67 х 365-62 от Левкоя 176-46), Восход 48-77 (Восток 109-67 х 94-69 от Легиона 91-61), Самсон 8-8- (Восход 109-67 х 73-74 от Элита 109-66), Варяк 117-88 (Ветерок 39-75 х 125-74 от Элита 109-66). На данный момент в КХ «Сергазиев И.» имеется жеребец Верный 11-00 (Вокал 77-90 х 64х93 от Елiка 297-85); в ТОО «Кушум» - жеребцы Верест 3-02 (Вулкан 77-91 х 474-88 от Ветерка 39-к-75) и Виноград 11-03 (Варяк 117-88 х 2-98).

Продолжатели линии унаследовали от Востока показатели таких промеров, как обхват груди и обхват пясти. Жеребцы-производители данной линии имеют высокий рост, широкотелы.

Кобылы, относящиеся к линии Ласкового 333-38 (n=18) имеют хорошие показатели всех промеров и живой массы, хотя и несколько уступают представителям других линий.

У кобыл линии Ласкового 333-38 большие колебания показателя живой массы. Так, разность между минимальным и максимальным показателем составляет 150кг. Видимо, это обусловлено большими различиями в возрасте конематок данной линии. Из 18-ти кобыл 8 рождены в период с 1988 по 2001 годы, а остальные 10 кобыл – 2002 и 2003 года рождения, т.е. не достигли 5,5-летнего возраста. Этим фактом можно объяснить и невысокие показатели промеров по сравнению с другими линиями.

Родоначальник линии - жеребец Ласковый 333-38 родился в конезаводе «Урдинский». Отец Ласкового - англо-черноморский жеребец Марковиль был верхового типа, мать - 4000, казахской породы массивного типа. В связи с этим, линия Ласкового через жеребца Левкоя 176-88-46 имеет наибольшее число высокоценных предков казахской породы. Имея ¾ доли крови, Левкой был жеребцом высокого класса с промерами 156-165-187-21см и живой массой 535кг.

Продолжатели линии Ласкового 333-38: Левкой 176-46 (Ласковый 333-38 х 88-36), Лев 135-56 (Левкой 176-46 х 495-41 от Муравья), Медведь 29-64 (Лев 135-56 х 92-56 от Маркиза 282-46), Легион 91-61 (Лев 135-56 х 164-56 от Байкала 8-46), Мирный 74-75 (Медведь 29-64 х 26-65), Медиатор 51-79 (Медведь 29-64 х 119-67 от Фрагмента 394-59), Макет 56-75 (Легион 91-61 х 146-61 от Брита 158-56), Медный 152-80 (Макет 56-75 х 35-75 от Магистра 75-65), Ламкор 53-88 (Медный 152-80 х 208-83 от Салюта 30-78). В настоящее время используется 4 жеребца линии Ласкового – Линор 19-95 (Медиатор 51-79 х 119-67 от Фрагмента 294-58), Лувр 37-98 (Медиатор 51-79 х 20-95), Лабрадор 55-02 (Линор 19-95 х 102-91 от Медиатора 51-79) и Ликер 51-02 (Линор 19-95 х 94-98).

Таким образом, генеалогическая структура лошадей кушумской породы в исследуемых хозяйствах весьма разнородна. Каждая линия имеет свою особенность и отличается от других по основным показателям. Из жеребцов-производителей особо выделяются представители линии Ласкового 333-38, имеющие выдающиеся показатели промеров и живой массы. В среднем они составляют 162,3-163,8-199,3-22,8см и 601,3кг, что значительно превышает максимальные требования для породы (соответственно, на 4,3, 3,8, 11,3, 2,8см и 71,3кг). Жеребцов линии Востока 109-64 и Фокуса 113-51-44 отличает высокая живая масса (565,0 и 560,0кг) и большой обхват груди (193,3 и 194,0см). Высокорослостью и удлиненностью тела обладают потомки Кумира 36-46. По высоте в холке и косой длине туловища они превосходят стандарт породы на 6см.

Следует отметить, что в кушумской породе лошадей за все время ее существования (31 год) не было апробировано ни одной заводской линии. В связи с этим, характеристика имеющихся генеалогических линий и их сравнение приобретают особую роль. Обобщив вышеизложенное, можно сделать вывод, что наиболее перспективными для закладки новой линии являются потомки Ласкового 333-38 и Фокуса 113-51-44.

УДК 636. 083.31:636.4