К. А. Пшеченков д т. н., профессор

179
Естественная убыль массы картофеля 
хранилище, тем убыль массы больше (таблица 36). В среднем, на 
1% снижения ОВВ убыль массы повышается на 0,2–0,3%.
В последние годы основным видом перевозок картофеля стал 
автомобильный транспорт с изотермическими кузовами различ-
ной вме стимости от 10–12 до 20–25 т. Перевозят картофель зата
­
ренным в овощные сетки массой 25–30 кг. Наряду с изотермичес
­
кими в теплое время года перевозят картофель также в кузо вах, 
покрытых тентами. Навалом, само свальным транспортом, в ос
­
новном, осенью, перевозят на небольшие расстояния, например, 
в пределах области. Расстояние перевозки в изотермических и 
Таблица 35. 
Естественная убыль массы картофеля
при длительном хранении, % в зависимости
от группы спелости, относительной влажности
воздуха (ОВВ) и способа хранения.
Температура хранения 2–4°С
Гр
уппа спелости

жүктеу 5,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: