К. А. Пшеченков д т. н., профессор

Российская академия сельскохозяйственных наук
Всероссийский научно-исследовательский институт 
картофельного хозяйства имени А. Г. Лорха
Московский государственный универститет 
имени М. В. Ломоносова
Технологии
хранения
карТофеля
К. А. Пшеченков
В. Н. Зейрук
С. Н. Еланский
С. В. Мальцев
Картофелевод
2007

УДК 625.21:631.526.32(470)
Авторы:
К. А. Пшеченков
– д.т.н., профессор, 
зав. лабораторией хранения и переработки картофеля
ВНИИКХ
В. Н. Зейрук
– к.б.н., зав. отделом защиты и иммунитета
растений ВНИИКХ
С. Н. Еланский
– к.б.н., старший научный сотрудник 
Биологического ф–та МГУ имени М. В. Ломоносова
С. В. Мальцев
– научный сотрудник ВНИИКХ 
Результат хранения клубней картофеля зависит от многих 
факторов: сорта, условий выращивания, технологии уборки и 
послеуборочной доработки клубней и их загрузки в хранилище, 
способа хранения, конструкции хранилища, работы системы 
вентиляции и управления температурно–влажностными режимами 
в насыпи картофеля и в помещении хранилища.
В книге обобщены результаты многолетних исследований, 
проведённых во ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха в 
лабораторных, полевых и производственных условиях, связанных 
с биологией картофеля, послеуборочной доработкой, хранением и 
предреализационной подготовкой клубней.
Книга рассчитана на научных сотрудников, агрономов, 
фермеров, специалистов и просто лиц, интересующихся вопросами 
производства и хранения картофеля.
© Издательство “Картофелевод”, 2007