Т. А. Качурина «аспаз» мамандығы бойынша бақылау материалдары

Жауаптың дұрыс немесе ең толық нұсқасын табыңыз

жүктеу 1,06 Mb.

Pdf просмотр

бет	7/160
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,06 Mb.
	#31675

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 160

ұйымдастыру книга

Жауаптың дұрыс немесе ең толық нұсқасын табыңыз.
15.

Картопты және тамыржемісті кесудің түрі мынаған байланысты:
а)  оларды аспаздық пайдалануына;
б)  кесу әдісіне (машинамен және қолмен кесу әдісі);
в)  олардың көлеміне.
16.

Көкөністерді қарапайым кесудің ұзартылған түріне қай түрі жатады:
а)  сабан, кесек және тілім;
б)  сабан, кесек, бөлік;
в)  кесек, текше пішінді, жоңқа?
17.

Көкөністерді қарапайым тураудың әдісі қандай:
а)  тек қана қолмен;
б)  қолмен және көкөніс кескішті қолданады;
в)  тек қана көкөніс кескішті қолданады?
18.

Көкөністерді пішінді турау әдісі қалай орындалады:
а)  тек қана қолмен;
б)  қолмен және көкөніс кескішті қолданады;
в)  пуансондық көкөніс кескішпен.

12
19.

Көкөністерді  майдалап  кесетін  және  турайтын  тақтайларды  қалай
таңбалайды:
а)  «ОС»;
б)  «ОВ» және «ОС»;
в)  «ОВ»?
20.

Сульфиттелген картопты қолданар алдында неліктен жуады:
а)  аспаздық қасиеттерін қалпына келтіру үшін;
б)  удаления күкіртті ангидридті жою үшін;
в)  крахмалды жою үшін?
21.

Қай машина шикі көкөністерді турауға арналған:
а)  МРОВ-160;
б)  МКП-60;
в)  МРО-50-200?
22.

МРО-50-200  машинасының  қай  жұмыс  құралы  көкөністі  кесектеп
турауға арналған:
а)  үккіш диск;
б)  жалпақ пышақтары және тарақтары бар диск;
в)  орақ тәрізді пышағы бар диск?
21.

Картоп  тазартатын  машинаның  айналып  тұратын  жұмыс  құралы  қалай
аталады:
а)  пышақтары бар диск;
б)  түрпілі сегменттер;
в)  конус пішінді диск?
22.

Көлем  бойынша  картоптың  түйнектерін  сұрыптауды  (калибрлеуді)
қандай мақсатта орындайды:
а)  картопты машинамен тазарту кезінде қалдықтарын азайту;
б)  тазарту уақытын азайту;
в)  еңбек өнімділігін көтеру?

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 160