Методические рекомендации по проведению практических работ по профессиональному модулю



жүктеу 0,51 Mb.
бет10/43
Дата05.09.2022
өлшемі0,51 Mb.
#39156
түріМетодические рекомендации
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   43
ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ Разделка теста пекарь

Критерии оценки:
Отлично:

  • полно раскрыто содержание материала в объёме программы;

  • четко и правильно даны определения и раскрыто содержание;

  • приведены доказательства, аргументы;

  • работа самостоятельная, использованы знания, приобретенные ранее;

  • твердые практические навыки.

Хорошо:

  • раскрыто основное содержание материала;

  • в основном правильно даны определения, понятия;

  • ответ и работа самостоятельные;

  • материал изложен неполно, при ответе (работе) допущены неточности, нарушения последовательность изложения;

  • допущены небольшие неточности при выводах и использовании в работе;

  • практические навыки не твердые.

Удовлетворительно:

  • усвоено основное содержание материала, но выполнено частично, не всегда последовательно;

  • определения и понятия даны не четко;

  • допущены ошибки при выводах и аргументации;

  • неумение использовать знания полученные ранее;

  • практические навыки слабые.

Неудовлетворительно:

  • основное содержание учебного материала не раскрыто;

  • допущены грубые ошибки в работе;

  • нет доказательств, аргументации;

  • нет практических навыков в использовании материала.



ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА 5:
Тема Освоение приемов по устройству склада тарного хранения муки.
Цель работы:
Научиться соблюдать правила, сроки и условия хранения муки тарным способом.
Время на проведение работы – 2 часа

Задание:
1.Составьте перечень требований, предъявляемых к складам тарного хранения муки.


2. Зарисуйте схему укладки мешков в штабеля тройниками, пятериками.
3.Составьте отчет о работе.
Оборудование склады тарного хранения муки базового предприятия, инструкции по безопасным условиям труда на складе.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ.


Все сырье, поступающее на предприятие, подлежит обязательному осмотру. При приеме муки тарным способом проводится осмотр тары на прочность и чистоту мешковины, на наличие маркировки, на зараженность вредителями.
Во время хранения муки, особенно свежесмолотой, в ней происходит ряд процессов, вызывающих изменение ее свойств.
В зависимости от условий и сроков хранения муки ее свойства могут улучшиться или ухудшиться.
Созревание муки, изменение влажности, изменение цвета муки, изменение кислотности муки - все эти свойства приобретает мука при
хранении . При транспортировании и хранении муки в мешках муку укладывают по партиям на стеллажи в штабели тройниками или пятериками не более 8 мешков в ряд по высоте при ручной укладке, а при использовании автопогрузчиков-в 12 рядов.
Между группами штабелей муки должны быть свободные проходы не менее 0,75м и от стен-0,5м, проезды для электропогрузчиков-3,0м, для тележек с подъемной платформой-2,0м.
Муку хранят отдельно от всех видов сырья. Мучной склад должен быть сухим и чистым, отапливаемым, с хорошей вентиляцией. Пол - плотный, без щелей , асфальтированный.
Стены должны быть гладкими, побеленными или облицованными керамической плиткой. Температуру в мучных складах следует поддерживать не ниже 8 градусов. Запас муки должен быть семисуточный. Форма отчета работы на уроке.

сегодня на уроке мне было:

комфортно
уверен в
хорошо силах

плохо






Заверши фразу:

показался интересным…



заставил задуматься

дал мне для жизни…



Своей работой на уроке я:
Доволен, потому что…



не совсем, так как….



я недоволен, потому что…

у меня получилось…



я не смог справиться с…..


жүктеу 0,51 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   43




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау