Қазақстанда  бүгінгі  күнде  кондитер  өнімдері  өндірісінде  танымал  кәсіпорындар  :   «

 
6 
 
«Рахат»  АҚ-ның    ассортименті    250-ден  астам  атауға  ие,  10  түрлі  топқа 
жататын әр алуан кондитер өнімдеріне толы. 
«Рахат»  АҚ  -  диабетпен  ауыратын  адамдарға  арнап  арнайы  өнім 
шығаруды 
меңгерген 
Қазақстандағы 
жалғыз 
кәсіпорын. 
Бұл  
ассортименттерге  калориясы  төмен  және  табиғи  шикізатпен  тең  қант 
алмастырғышы  бар  шоколад,  кәмпит,  печенье  және  вафлидің  бірнеше 
атаулары кіреді. 
Кәсіпорында  сапаны  бақылаудың  кешенді  жүйесі  және  бірыңғай 
жауапкершілікке негізделген ішкі сапа жүйесі ұйымдастырылған және іске 
асуда.  Бұл  жүйе  өндірістің  әр  сатысында  шикізат  пен  өнім  сапасын 
бақылауға негізделген. 
Кәсіпорында  ҚР  СТ  ИСО  9001  –  2001  стандартына  сәйкес  сапа 
менеджменті жүйесі енгізілген және қолданылуда. 
Фабрика өнімдерi отандық нарықтағыдай жақын және алыс шет елдер 
нарығында да белгілі. «Рахат» АҚ өз өнімін ішкі нарықта жоғары деңгейде 
жеткілікті  ету  саясатын  жүзеге  асырады.  «Рахат»  АҚ  сату  ауқымы  бүкіл 
Қазақстанды  қамтиды,  компанияның  14  облыс  орталығын  қосқанда  18 
қалада  өнім  тарату  жүйесі  бар.  Алматы  қаласы  бойынша  өнім  ірі 
көтермемен  сатып  алушылар  арқылы,  сонымен  бірге  фирмалық  бөлшек 
сауда  дүкендері  арқылы  таратылады.  Республиканың  басқа  аймақтарына 
«Рахат»  АҚ  өнімін  жеткізу  фирмалық  сапалы  өнім  сатуды  жүзеге 
асыратын  дистрибьюторлық  желі  (еншілес  кәсіпорындар)  құрумен 
қамтамасыз  етіледі.  Осылайша  «Рахат»  АҚ-ның  сату  ауқымы  бүкіл 
Қазақстанды  және  компанияның  еншілес  сауда  ұйымы  бар  көрші 
Қырғызстанды  қамтиды.  Өнімді  сыртқа  шығару  жоғары  бәсекелестік  жоқ 
және  саяси-экономикалық  жағдайлар  ішкі  саудаға  кедергі  келтірмейтін 
орталық-азия 
өңірлеріндегі 
елдермен 
(Ауғанстан, 
Әзірбайжан, 
Қырғызстан, Тәжікстан) жүргізіледі. ТМД-ның басқа республикалары және 
алыс  шет  елдер  тарапынан  «Рахат»  АҚ  өніміне  деген  қызығушылыққа 
байланысты келешекте компания өндіріс көлемін арттыруды және экспорт 
көлемін ұлғайту жолымен өткізу нарығын кеңейтуді жоспарлап отыр. 
«Баян  Сұлу»  фабрикасы  жыл  сайын  алыс-жақын  шетелдерге  10  мың 
тоннаға  жуық   түрлі  тәттілерді  жөнелтеді.  Биыл  жаңа  желі  жұмыс  істей 
бастаса,  бұл  көрсеткіш  30  пайызға  өспек.  Елiмiздегi  iрi  кондитерлiк 
фабрикалардың  бiрi  болып  саналатын  фабриканың  жұмыс  iстеп  келе 
жатқанына  отыз  жылдан  астам  уақыт  өтіптi.  Бүгiнде  тәттi  өнiмдердi 
өткiзуден Қазақстан нарығында алғашқы орындардың бiрiнде. 
Батыс 
Қазақстан 
облысы 
Орал 
қаласында 
ЖШС 
«Исаев»  
құрамындағы    нан-  кондитерлік  өнімдер  комбинаты  тәулігіне  5,5  тонна 
өнім  шығарады.  Тұтынушылар  «Коровка»,  «Школьник»,  «Морские 
камешки»,  «Мармелад»,  «Ирис»  деп  аталатын  қантты  кондитер  өнімдері 
мен ұнды кондитер өнімдерінің мол ассортиментін қолдануда. 

 
7 
 
Орал  қаласындағы
  «
KAZKON» кондитер  фабрикасы  2011  жылғы 
қарашадан  бастап  Қазақстан  нарығындағы    жас,  динамикалы  дамушы 
компания.  Фабрика ұнды кондитер өнімдерін үш бағытта өндіреді:
 
I бағыт – Үгілмелі печеньелер; II бағыт – қантты печенье және пряниктер
 
III бағыт – вафельді орама.  
1.2 Ұн және крахмал 
 
Ұн - астық дақылдарын (қарабидай, бидай және т.б.) ұнтақтау арқылы 
алынған ұнтақ тәрізді өнім. Ұнды түрге, типке және сорттарға ажыратады. 
Ұнның түрі  қай  дақылдан  дайындалғанын  білдіреді - бидай, қарабидай, 
соя,  жүгері,  қарақұмық,  бұршақ  және  т.б.  Ұнның  типі  оның 
тағайындалуына  байланысты:  наубайханалық,  макарондык,  қолдануға 
дайын  ұн (аспаздық  өнімдер үшін  рецептуралық  қоспалар). 
Әртүрлі типті ұндар бөлшектерінің өлшемімен, химиялық кұрамымен, 
технологиялық  қасиеттерімен  ерекшеленеді.  Мысалы, 

жүктеу 2,5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: