Ережелері

Сүт   салмағының   жағуына   және   алынған   золдың   өлшенуі   Әдістің

маңызы болып табылады. 

Анықтау техникасы.  

1. Фарфор тигельді муфелді пеште шынықтыру керек,

содан   соң   эксикаторда   суыту   және   аналитикалық   таразыда   өлшеу.   Содан

кейін тигельге шамамен 25г сүт өлшеу немесе оны пипеткамен өлшеу. 

Соңғы жағдайда сүт тығыздығы бойынша өзгертулер енгізу.

2.  Су банясында немесе кептіру шкафында сүтті кепкенше булау керек, ал

кепкен   қалдығын   әлсіз   отта   шала   күйдіру   керек.   Түтін   тоқтағаннан   кейін

қыздыруды   жоғарлатып   және   күңгірт   сұр   түсті   қалдық   қалғанша   дейін

жалғастыру керек.

3. Тигельді суыту, 15мл дистилденген суды құйып, содан соң баяу жылыту

керек. Содан кейін золсыз сүзгіден сүзу керек. Тигелдегі қалған қалдықты

аздап   (5   –   6мл)     мөлшерлеп   2   –   3   рет   ыстық   сумен   өңдеу   және   сүзгіге

ауыстыру керек. 

4.   Сүзгіден   өткізілгеннен   кейін   фильтрді   ерімеген   қалдығы   бар   тигельге

ауыстырып, кептіргіш шкафта кептіріп және одан соң муфелді пеште тигелде

ақ-сұр түсті зол қалғанша күшті отта қыздыру керек.

5. Шаюдан қалған  фильтрат тұнбаны зол бар тигельге ауыстырып, кепкенше

буландырып және баяу отта шаншу керек. 

6. Эксикаторда тигельді суыту; аналитикалық таразыда өлшеу және сүттегі

зол мөлшерін формула бойынша есептеу:

З

100





Мұндағы З – сүттегі зол мөлшері (%); а – бос тигель массасы (г); б –

сүтпен тигель массасы (г); в – золмен тигель массасы (г).

10 кесте – Коэффициенттің ауытқуы және сүттегі лактозаның мөлшері 

Ауытқу

көрсеткіштері 

Лактоза   құрамы,

%

Ауытқу

көрсеткіштері

Лактоза   құрамы,

%

1,3390

91

92

93

94

95

96

97

98

99

1,3400

01

02

03

04

05

06

07

08

09

1,3410

11

12

13

14

15

3,01

3,06

3,11

3,16

3,21

3,26

3,31

3,36

3,42

3,47

3,52

3,57

3,62

3,67

3,70

3,72

3,77

3,82

3,87

3,93

3,98

1,03

4,08

4,13

4,18

423

1,3416

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

1,3430

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

4,28

4,33

4,38

4,44

4,49

4,54

4,59

4,64

4,69

4,74

4,79

4,84

4,89

4,95

5,00

5,05

5,10

5,15

5,20

5,25

5,30

5,35

5,40

5,45

5,50

5,55

жүктеу 172,51 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: