Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы

жүктеу 1,65 Mb. Pdf просмотр бет 92/128 Дата 21.01.2022 өлшемі 1,65 Mb. #34207

2.  Қышқылдық санын анықтау.     Қышқылдық  сан  деп  –   1г  майдың  құрамындағы  бос  май  қышқылдарын  жою үшін қажетті улы калийдің миллиграм мөлшерін айтады.    Майлар  бейтарап  майлардан  және  өте  көп  мөлшердегі  бос  май  қышқылдарынан  тұрады.  Майды,  әсіресе  шикі  майды  ұзақ  сақтаған  кезде,  бос  қышқылдардың мөлшері ұлғаяды.   Сыйымдылығы  100  мл  конус  тәрізді  колбаны  дәлдігі  0,01г  техникалық  таразымен алдымен бос күйінде, содан соң май салып өлшейді. Май өлшендісі  шамамен 2 г құрайды.   Колбаны ыстық суға салып, майды ерітеді де, 20 мл цилиндрден алдын - ала  фенолфталеин  бойынша  ақшыл - қызғылт  түске  дейін  бейтараптандырылған  спирт - эфирлік қоспадан құяды. Май толығымен ерігеннен кейін 0,1 N улы сілті  ерітіндісімен  5 - 10  секунд  ішінде  тұрақты  болатын  қызғылт  түске  дейін  титрлейді  (NaOH  немесе  KOH).  Қышқылдық  санды  мына  формула  бойынша  есептейді:          мұнда: Қ.с. –   қышқылдық сан;   0,1 N улы сілті ерітіндісінің мөлшері, мл;   -  зерттелетін май өлшендісі, г.   Тәжірибені  параллельді  анықтамамен  қояды.  Спирттік - эфирлі  қоспаны  спиртті  және  эфирді  1:2  қатынасында  араластыру  жолымен  дайындайды.  Фенофталеин қосып, сілтімен (спирттік болса өте жақсы) бейтараптандырады.   жүктеу 1,65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз