Аннотация

2000 жылы бүкіл әлем бойынша май өндіру рекордты деңгейге жетті – 114,4 млн тонна, соның ішінде 92,0 млн тонна сұйық май өндірісі, 22,4 млн тонна қатты жануар майлары өндірілді.

Технологиялық өндіру жолдары ұқсас. Қайта этерифицирленген майлар өндіру технологиясы өзгеріссіз қалады. Бірақ қажетті құрал – жабдықтар өзгереді. 1 жылдық қаржы көрсеткіштері:

Жобаланған ғимаратты салып, алға қойған мақсаттарға жету үшін маған 1 жылда қажеет қаржы көрсеткіштері:

• 
  әлеуметтік сақтандыру, сыйақы төлемдері және міндеттемелерді өтеу көлемін қоса алғанда, еңбекақы қоры – 1234800 млн тенге;
  
• 
  жабдықтарға жұмсалған қаражат – 525008 мың тенге;
  
• 
  басқа шығындар – 411752 мың тенге;
  
• 
  амортизациялық төлемдер – 79035,26 мың тенге;
  
• 
  капиталдық салымдар – 452972 мың тенге
  

а) инженер технолог:

Ұжымда әлсіз топтарға цехтағы іс-тәжірибесі 1 жылға толмаған қызметкерлерді тәжірибелі қызметкер қасына қосып, үййретуге, біліктілігін тексеру емтиханынан өткізу жоспарлануда.

Қайта этерифицирленген майлар қаныққан және қанықпаған май қышқылдарының көлеміне байланысты.

Қайта этерифицирленген майлар аралық өнім болып табылады. Мұндай өнімдердің тиімділік коэффициенттері анықталады.

Жбаланған цехтың экономикалық тиімділігін анықтау

Уақыт аралық өнім цехын жобалауда келесі экономикалық тиімді көрсеткіштерді есептеу қажет:

- жобаланатын цехтың бір жыл ішінде өндірілетін өнімнің максималды әрекетін көрсетеді.

Есептік формуласы:

Т_эф – жабдықтың эффективті фондының жұмыс істеу уақыты

Қазіргі уақытта қайта этерификацияланған май алу өндірістерінде көбінесе ағынды қайта этерификациялау – реакторын қолданады. Жабдық жоғары өнімділікпен ерекшеленеді және электр шығындарын қажет етпейді.

Ағынды қайта этерификациялағыш реактор көптеген техналогиялық процестерде қолданылады. Жабдық екі жақты құбыр арқылы компонентті интенсивті араластыруға арналған.

Қайта этерифицирленген майлар өндірісінде қолданылатын басқа да қосалқы жабдықтар кестеде көрсетілген.

А) Жарықтандыруға қажет электроэнергияны (С_эл) тариф бойынша (Т_эл) есептейді:

Б) Жарықтандыруға кеткен электроэнергияның шығыны:

Т_эф – жобаланған цехтың эффективтік уақыт фонды;

В) Санитарлы – шаруашылықта қолданылатын су бағасы.

С_су = (В_хоз + В_санит) * Ц_су = 1277 * 44,5 = 56826,5 тенге/жыл
Шаруашылық қажеттерде қолданылатын су мөлшерін мына формуламен есептейді:
В_хоз = (Н_тәул * Т_эф * S)/ 1000 = (1,5 * 318 * 10800)/ 1000 = 858,6 м³
Мұндағы: Н_тәул – тәулігіне жұмсалатын 1м³ еденге су шығыны;

Т_эф – цехтағы эффективті уақыт қоры;

S – цехтың еден көлемі, м²

Цехтағы жұмыскерлердің тізімдік саны кестеде келтірілген.
Кесте № 33

Алматы қаласында маргарин өндіретін зауыт – Алматы маргарин зауыты.

Зауыт “Провансаль ” маркалы майонез, “Три желания” кетчупын және маргарин өндірісімен айналысады.

Алматы қаласында бұл зауыт дәрежелі, өндірген өнімдері сапалы.

Цехтың жоспарлы жүзеге асырылуы үшін 3 жыл 2 ай қажет, сонда ғана ол өзіндік құнын ақтайды. Сондықтан, оған қаражатты банктен несиеге немесе Алматы маргарин зауытының қаржылық қорынан жұмсауына болады.

Май өнімдері насос арқылы буферлі сыйымдылықтан қыздырғышқа беріледі. Содан соң процестің эффективтілігін жоғарлату үшін кептіргішке беріледі. Кептірілгеннен кейін май өніміне арнайы дозалағыш құрылғы арқылы катализатор беріледі. Бұл жерде катализатор өткір қышқылмен дезактивирленеді, ал май ағартқыш реагентпен өңделеді.

Сондай ақ бұл тәсімде жұмыс істеу қабілеттілігімен ерекшеленетін мынадай қондырғылар бар:

• 
  майды кондиционерлеу.
  

Өнімді қосалқы өңдеуге арналған жабдық, ол герметикалық қамтамасыз ету жүйесінен және ағартқыш топырақтарды дозалайды. Реактор өңделетін өнімді меаникалық араластырғыш арқылы үздіксіз немесе мерзімді әрекетте араластырылады.

Жобада қолданылатын жабдықтар мерзімді әрекетте жұмыс жасайды. Жабдықтарды тасмалдау, орнықтыру, іске қосу мына мерзімдер аралығында жүреді.

Кесте № 35

Ұсынылып отырған “Альфа Ловаль” коипаниясының қайта этерификациялау процесінің технологиясы және жабдықтары өндірістік материал және энергия шығындарын азайтуға мүмкіндік береді.

Жобада таңдалып алынған жабдықтар “Альфа Ловаль” коипаниясының өзінен тасмалданып алынбақ.

“Альфа Ловаль” коипаниясы дүние жүзі бойынша жабдықтарды және технологиялық жүйелерді жеткізіп қамтамасыздандырады.

Жобаның тақырыбы бойынша модифицирленген майлар, яғни, қайта этерифицирленген майлар ГОСТ талаптарына сай.

Цех мерзімді әрекетте жұмыс істейді. Цех екі қабаттан тұрады. Онда қажетті жабдықтардың барлығы орнатылған. Цехта 5 жұмыскерлер бар. Олар екі аусымда жұмыс жасайды.

Жоба бойынша экономикалық тиімділік - 69707946 тенге екені анықталды.

Қайта этерифицирленген майлар маргарин өндірісінде, кондитерлік өнімдер өндірісінде, нан пісіргенде компонент ретінде қолданылады.

Дипломдық жобада 5 жыл мерзімге бизнес жоспар жасалынды. Бизнес жоспарда: дайын өнімді өткізу аумағы келтірілген. Өнімді басқа жарнамалау теледидар, ақпараттық агенттіктер арқылы жүреді. Сонымен қатар жоспарда ұйымдастырушылық іс – шаралар жөнінде жоспар болжам жасалды.

Белгіленген барлық талаптарға сай модифицирленген майлар өндіру цехы техникалық мүмкін және экономикалық тиімді.


РЕЗЮМЕ
Целью данного дипломного проекта является строение цеха модифицированных жиров.

По теме дипломного проекта выяснилось, что данные модифицированные, тоесть пере этерифицированные жиры соответствуют требованиям ГОСТ – ов.

Цех работает периодическим способом. Он расположен на два этажа. В нем будут работать 2 специалиста и 3 разнорабочих.

В ходе проведенного расчета экономической эффективности было установлено6 что экономическая эффективность цеха составляет – 69707946 тенге.

Пере этерифицированные жиры применяются в производстве маргарина 6 кондитерских издели и в хлебо пекарне.

В данном дипломном проекте составлен бизнес план сроком действия 5 лет. В бизнес плане отражены: основные рынки сбыта готового продукта. Рекламировать готовый продукт будут телевидение и в прессе. Также составлен организационный план, в котором показаны основные потребители готовой продукции.

Таким образом, производство пере этерифицированных жиров является технически возможным и экономически эффективным.


THE SUMMARY
The purpose of the given degree project is the structure of shop of the modified fats.

On a theme of the degree project was found out, that given modified, fats correspond(meet) to the requirements ÃÎÑÒ

The shop works a periodic way. It(he) is located on two floors. In it(him) 2 experts and 3 odd-job men will work.

During the carried out(spent) account of an economic efficiency there was that the economic efficiency of shop makes - 69707946 tenge.

Modified fats are applied in manufacture of confectioner's shops.

In the given degree project the business the plan by validity 5 years is made. In business the plan are reflected: the basic markets of selling of a ready product. To advertise a ready product will be TV and in press. The organizational plan also is made, in which the basic consumers of ready production are shown.

Thus, manufacture modified of fats is technically possible(probable) and economically effective.

Қосымша 1

Қосымша 2