А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин

Сҥттің қҧрамындағы минералды заттарды, кальций және фосфор мӛлшері мен кҥлділігін анықтау

жүктеу 1,46 Mb.

бет	30/162
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,46 Mb.
	#31470

1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 162

Зертханалық жұмыс

Сҥттің қҧрамындағы минералды заттарды, кальций және фосфор мӛлшері мен кҥлділігін анықтау

Кҥлділікті анықтау. Әдістің негізі сүт ӛлшендісін кептіру және алынған күлділікті ӛлшеу. Алынған күлділік сүттің минералдық құрамын сипаттайды.

Анықтау тәсілі. 1 Фарфорлы тигельді муфель пешінде қыздырып, эксикаторда салқындатып, аналитикалық таразыда ӛлшеу. Сосын 25 г сүтті тигельге ӛлшеп қою.

Су моншасында немесе кептіру шкафында сүттен суды толығымен буландырып, қалдығын әлсіз отқа қақтау. Соңында түтіндеп болғаннан кейін қыздыруды күшейтіп, қою сұр түсті тұнбаға дейін қыздырады.
Тигельді салқындатып, үстіне 15 мл дистельденген су құйып, әлсіз қыздырады. Кейін зольсіз филтрден сүзеді. Тигельдегі қалдықты 2-

3 рет аз мӛлшерде (5-б мл) ыстық дистельденген сумен ӛңдеп, фильтрден ӛткізеді.

4 Фильтрлеу аяқталған соң, тигельдегі ерімеген қалдықты кептіргіш шкафта кептіріп, ары қарай муфельді пеште немесе қатты жанып тұрған отта тигельдегі золь түсі ақшыл сұр болғанша қыздырады. 5 Жуған кезде алынған фильтрат тұнбасын зольмен бірге тигельге

құйып, әлсіз отта қыздырып, құрғағанша буландырады.

6 Эксикаторда тигельді салқындатып, аналитикалық таразыда ӛлшеп және сүттегі золь санын мына формула бойынша анықтайды:

З  ^m¹m

x 100 ,

мұнда: З — сүттің құрамындағы золь мӛлшері (%); m — тигельдің сүтпен массасы (г);

m₁ — тигельдің зольмен массасы (г);

Мысал. Сүт құрамындағы күлділік мӛлшерін анықтау. Бос тигельдің массасы 25 г. Тигельдің сүтпен массасы 50,2 г. тигельдің зольмен массасы 25, 1791 г.

^25,1791  25 ^

З  ^



50,2 



25 _

х 100 

0,71%

жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 162