№4 Дәріс тақырыбы: Энергия алмасуы. Көмірсулар, липидтердің және белоктардың арнайы жолдармен ыдырауы.Үш карбон қышқылдарының циклі ҮКЦ

С.Ж.АСФЕНДИЯРОВ АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ МЕДИЦИНАЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ БИОХИМИЯ КАФЕДРАСЫ

• ТАҚЫРЫП: ЭНЕРГИЯ АЛМАСУЫ. КӨМІРСУЛАР, ЛИПИДТЕРДІҢ ЖӘНЕ БЕЛОКТАРДЫҢ АРНАЙЫ ЖОЛДАРМЕН ЫДЫРАУЫ.ҮШ КАРБОН ҚЫШҚЫЛДАРЫНЫҢ ЦИКЛІ (ҮКЦ).

• Орындаған: Сайлаубек Бақдаулет
• Жадырасынқызы Аяулым
• Қабылдаған: Батырбаева Айгуль Абшукировна

• Алматы, 2023

ЖОСПАРЫ:

• Энергия алмасуы туралы түсінік.
• Энергия алмасуының сатылары.
• Үш карбон қышқылдарының циклі (Кребс циклі).
• Биологиялық тотығу (БТ)
• Тотығудан фосфорлану (ТФ)

ЭНЕРГИЯ АЛМАСУЫ ТУРАЛЫ ТҮСІНІК.

• Тағамның құрамындағы күрделі ағзалық заттар ыдыраған кезде едәуір мөлшерде энергия бөлінеді. Ферменттердің қатысуымен күрделі ағзалық қосылыстардың ыдырауы кезінде энергия бөлінетін реакциялардың жиынтығы энергетикалық алмасу дейді. Энергетикалық алмасуды кейде диссимиляция (лат. dissimilis - бөліну) деп те атайды. Соңғы кезде катаболизм (гр. katabole - төменге карай құлдырау) сөзі жиірек қолданылады. Энергетикалық алмасу кезінде бөлінген энергияның 30%-ы қоршаған ортаға жылу күйінде таралады. 60-70%-ы жасушадағы митохондрияларда қор ретінде жиналады. Ағзаның жұмсаған энергиясының мөлшері белгілі бір уақыт аралығында бөлінген жылудың мөлшерімен есептеледі. Жұмсалған энергия джоульмен, калориямен өлшенеді. 1 ккал 4,19 кДж-ға тең. 1 калория дегеніміз — 1 грамм суды 1°С көтеруге қажетті жылу мөлшері. Энергияны өлшеу бірлігі - джоуль (Дж).
• Энергетикалық алмасу кезіндегі ағзалық қосылыстардың ыдырауы тамақтың қорытылуы және тынысалу арқылы жүзеге асады. Тамақтың қорытылуы кезінде күрделі ағзалық қосылыстар қарапайым қосылыстарға дейін ыдырайды. Тынысалу кезінде қарапайым қосылыстар оттегінің қатысуымен тотығып, одан химиялық энергия бөлінеді. Бөлінген энергия дене температурасының тұрақтылығын сақтауға, бұлшыкеттердің жиырылуына, ішкі мүшелердің жұмысына жұмсалады. Энергетикалық алмасу кезінде ағзадағы барлық қимыл-әрекет, ой еңбегі және т.б. жұмыстар жүзеге асады. Сондықтан да ағза өзінің тіршілігін жалғастыру үшін оқтын-оқтын тамақтанып тұруы қажет. Ересек адамдар орташа есеппен тәулігіне 7117 кДж энергия жұмсайды. Олай болса, ағзаға тәулігіне 7117 кДж энергия бөлінетін құрамында ағзалық заттары бар тағам пайдаланылғаны дұрыс. Адамның энергия жұмсауы орындайтын жұмысына, көңіл күйіне, мамандығына және т.б. жағдайларға байланысты. 14-17 жас аралығындағы жасөспірімдер үшін 1 кг дене салмағына тәулігіне орташа 210- 270 кДж энергия жұмсалады.